2010年10月28日星期四

鲜奶油泡芙


上2个星期由于大宝贝出水痘
整整一个星期没有办法去学校
所以只好麻烦她的好朋友帮忙拿功课
做好了以后又要麻烦她的好朋友交回给老师

这位好朋友大宝贝从幼儿园就已经认识了
现在她们是读同一班还有一起补习
为了要谢谢她的好朋友这么的帮忙
所以我就做了这个泡芙送给她

其实刚开始的时候我还在犹豫着要不要做泡芙
因为没做过不知道会不会成功
唉!不管了
如果成功就可以送人
不成功就自己啃咯

幸好成品是还可以见人的
看到那些跑出来的鲜奶油了吗
我啊就拼命的挤拼命的挤
结果就这样被我挤得跑出来了
呵呵呵
请大家慢慢享用吧!


食谱来自:糕点◎塔之恋

材料:
(A)
牛油60g
清水130ml
细砂糖1/2汤匙

(B)
面粉80g

(C)
鸡蛋2粒



做法:
1. 将(A)一起煮至沸,加入(B)搅拌成团。
2. 将面团倒入搅拌盆中,分数次加入(C)。《面团凉后会产生面筋,所以尽量趁热将蛋加入》
3. 面糊混合到表面光泽,用刮刀滔起时会慢慢往下流的状态即可。
4. 挤成小圆粒,用190C烘至金黄色及熟。
(我以 190C 烘 10 分钟,再调至 170C 烘 10 分钟,关电后继续放在烤箱里面焖个2-3分钟。)
5. 取出待凉。把打发的鲜奶油挤进泡芙就行了。

2010年10月24日星期日

椰糖鸡蛋燕菜


上个星期真的是超级累人的
25号就是年终考试了
所以上个星期开始我就暂停玩烘焙了
原本想帮2个宝贝温习功课
然后在旁边督促她们做练习的
谁知道。。。
大宝贝竟然在这个时候出水痘
我的妈呀!
还真会选时间咧
考试要到了又不能去上学
所以只好在家自己温习咯

因为之前她们有打水痘针了
所以大宝贝只出一点点而已
幸好还赶得上考试





材料:
(A)
3大匙燕菜粉
180g椰糖(弄碎)
1000ml清水

(B)
2个鸡蛋
250ml浓椰浆
盐少许


做法:
  1. 将材料(A)入锅子里,以小火不停搅煮至椰糖完全溶化(不需煮滚)。
  2. 把材料(B)混合。徐徐注入椰糖材料中拌匀,待煮沸,马上离火。
  3. 把混合物倒入7寸方形盘子里,放置一旁待冷却和凝固,然后放进冰箱冷藏。

2010年10月12日星期二

斑马牛油蛋糕



天呀!
还有2个星期宝贝们又要考试了
这次是大考了
压力。。压力。。
呜呜呜

大宝贝从1年级开始
她的功课我都不用太操心的
每次考试都是在5名以内
可是今年开始
小宝贝也开始读1年级了
我就把注意力放在小宝贝身上
所以就有一点忽略到大宝贝的功课
可是没办法咧!
因为小宝贝她是那种天塌下来当被盖的人
做功课随随便便
如果你没在傍边监督她的话
她的字一定写到乱七八糟

然后啊她每天去学校又怕老师骂
所以她每天在学校门口一定会问我:
功课做完了吗?课本作业带完了吗?
每天都会问同样的问题咧!

大宝贝今年3年级了
今年的考试前2次还是在5名以内
不过在第3次的考试她居然考到第9名
她的总平均分数和上2次都没有差很多
所以她自己都有吓到

我说啊现在小孩真的很厉害
是一个比一个厉害
这段期间我要当陪读妈妈了
所以不能玩烘焙了
不过我还是会去你们家逛逛的

********************************************
想做这个斑马牛油蛋糕很久了
之前看过很多网友做过
虽然她们都有写面糊要一汤匙一汤匙的放
可是我这颗笨脑袋还是想不通咧

就在上个月Pynn刚好做了这个蛋糕
而且有很详细的步骤图看
所以我终于明白了面糊是这样一汤匙一汤匙放的
Pynn谢谢你哦!


食谱:Pynn




2010年10月7日星期四

鲜奶油面包


买了孟老师的100道面包有一段时间了
每次都只是拿来翻一翻
每次看了都想要做
可是就是提不起劲
(唉!就是懒惰咯!)
还有一个原因就是想到做好的面包
放到第2天就变硬了,不好吃的
心就冷了一半了

可是最近看到ivy一直在做面包
而且是用孟老师的食谱
每次的面包都做的好美哦
羡慕死我了
害我每次看到这么多不同的面包却吃不到
为了能吃到面包
所以咯只好自己动手做了

选来选去最终决定做这个鲜奶油面包
因为没用鲜奶油做过面包
不知做出来的效果是怎样的
果然。。。果然。。。
是非常好吃的咯!
香香的奶油味再加上酥酥的酥松粒
而且面包非常软哦
不过这个热量应该很高吧
所以久久做一次就行了
嘻嘻~


食谱:孟老师的100道面包

材料:
A)
高筋面粉200g
细砂糖30g
盐1/4小匙
蛋黄1个 (15-18g)
即溶酵母3g (1/2小匙+1/4小匙)
动物性鲜奶油100g
鲜奶40g

B)
无盐奶油20g


做法:
  1. 一般面包做法(后油法)
  2. 基本发酵约80分钟后,将面团分割成6等分,滚圆松弛15分钟
  3. 面团整形成长约28cm的长条形,再编成辫子状,放入烤盘进行最后发酵至2倍大
  4. 面团表面刷上蛋液再撒上酥松粒
  5. 预热烤箱180度烘约18分钟(温度及时间视个人烤箱而定)


酥松粒:
糖粉30g
低筋面粉50g
奶粉5g
无盐奶油40g (不需软化)

做法:
糖粉,低筋面粉及奶粉混合均匀,再加入奶油用手轻轻搓成均匀的细小颗粒

2010年10月5日星期二

宝贝参加填色比赛

星期天(3-10-2010)
我最喜欢的星期天
因为可以睡到比较迟嘛!
可是今天却要七早八早的爬起床了
因为2个宝贝参加了填色比赛
没办法呀!
2个宝贝坚持要参加
我只好牺牲我最爱的星期天了

到达比赛现场
先去报到处报到
拿了编号
就可以找位子坐下了


比赛还没开始
先和朋友照张相吧!

比赛开始了
2个宝贝很认真的在填色


这2张就是宝贝们花了2个小时完成的作品
虽然比赛结果宝贝没有获得名次
只拿了一份纪念品
那也没关系呀
最重要的是让她们参与比赛的过程

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