2012年7月31日星期二

烫种~蒜蓉面包


面包
要在我很有时间的时候
才会动手做的

打了一份面团
还好无头绪要做什么口味的面包
打开冰箱东找找、西瞧瞧的
让我发现一罐蒜蓉抹酱
看看日期
OMG
要过期了
所以我的蒜蓉面包就这样诞生了

烘的时候
满室的蒜蓉香
吃的时候
更是香香香




食谱取自吴景发老师的<烫出面包香>
(以下是原食谱的一半份量)


基本甜面团材料:
(A)高筋面粉 50g, 滚水 35g
(B)高筋面粉 150g,低筋面粉 50g,糖 40g,盐 3g,奶粉 10g, 即用酵母 4.5g
(C)冷水 90g, 冷蛋 30g
(D)牛油 30g
(E)蒜蓉酱适量


做法:
1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团。盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。用保鲜膜将它盖起来,让它发酵40分钟。
4. 将面团分割然后搓圆。松弛10分钟。
5. 将面团压扁,卷成椭圆形。放入搽了油的烤盘里,让它发酵45分钟。
7. 搽上蛋液,然后利用利刀在面团中间切开。将少许蒜蓉酱放在上面
8. 放在烤炉中层,180度烤12-15分钟。(温度及时间视个人烤箱而定)




2012年7月23日星期一

百香果戚风



今天终于发布这篇久违了的帖子
各位有没有等到变“长颈鹿”了呢?
嘻嘻^_^

其实这几个月
我陆陆续续都有烘焙
只是每次都提不起劲来拍照片
 (唉!就是懒惰咯!)

 百香果戚风
我个人还蛮喜欢的
这次我连它的籽也一起加进去
 所以偶尔会咬
卡兹卡兹的
有点影响口感

所以
下次我就不会放了
^_^




食谱取自吴景发老师的<鲜果蛋糕香>第40页


2012年7月5日星期四

妳们还记得我吗?

哇!好久好久没更新了, 这里已经杂草丛生了。 各位姐妹们,妳们还记得我吗? 虽然我没有更新我的部落格, 但是我还是有上妳们家走走看看哦! 只是没留言罢了! 发了这一篇后, 不知道要什么时候才会发下一篇了。 希望能尽快吧! 希望啦!!! 嘻嘻

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