面包
要在我很有时间的时候
才会动手做的
打了一份面团
还好无头绪要做什么口味的面包
打开冰箱东找找、西瞧瞧的
让我发现一罐蒜蓉抹酱
看看日期
OMG
要过期了
所以我的蒜蓉面包就这样诞生了
烘的时候
满室的蒜蓉香
吃的时候
更是香香香
食谱取自吴景发老师的<烫出面包香>
(以下是原食谱的一半份量)
基本甜面团材料:
(A)高筋面粉 50g, 滚水 35g
(B)高筋面粉 150g,低筋面粉 50g,糖 40g,盐 3g,奶粉 10g, 即用酵母 4.5g
(C)冷水 90g, 冷蛋 30g
(D)牛油 30g
(E)蒜蓉酱适量
做法:
1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团。盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。用保鲜膜将它盖起来,让它发酵40分钟。
4. 将面团分割然后搓圆。松弛10分钟。
(A)高筋面粉 50g, 滚水 35g
(B)高筋面粉 150g,低筋面粉 50g,糖 40g,盐 3g,奶粉 10g, 即用酵母 4.5g
(C)冷水 90g, 冷蛋 30g
(D)牛油 30g
(E)蒜蓉酱适量
做法:
1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团。盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。用保鲜膜将它盖起来,让它发酵40分钟。
4. 将面团分割然后搓圆。松弛10分钟。
5. 将面团压扁,卷成椭圆形。放入搽了油的烤盘里,让它发酵45分钟。
7. 搽上蛋液,然后利用利刀在面团中间切开。将少许蒜蓉酱放在上面
8. 放在烤炉中层,180度烤12-15分钟。(温度及时间视个人烤箱而定)
7. 搽上蛋液,然后利用利刀在面团中间切开。将少许蒜蓉酱放在上面
8. 放在烤炉中层,180度烤12-15分钟。(温度及时间视个人烤箱而定)