这个长版土司模买了好久好久了
(应该有1年多了吧)
今天终于让它出来和大家见见面
^_^
第一次烤这么小的土司
还掌握不到温度
土司的四周还白白的
不过不影响它的美味
这个土司好好吃喔
土司很绵密
口感很好
就算不抹果酱也一样好吃
虽然要花比较长的时间
但是还是值得的
^_^
食谱取自:茄子
材料:
(A)
高筋面粉150g
细砂糖11g
速溶酵母2g
鲜奶45g
动物性鲜奶油60g
蛋白14g
(B)
蛋白10g
细砂糖19g
速溶酵母2g
盐2g
做法:
1.将(A)打至卷起阶段(所有面团卷在搅拌器的钩上,面盆干净即可),室温发酵2.5~3个小时
2.将发好的(A)+(B)打至面团出现薄膜即可。延续发酵10分钟
3.分割成6等份,滚圆然后松弛15分钟
4.杆卷2次入模(间中松弛10分钟)
5.最后发酵至8分满,放入预热烤箱160度,烘烤大概30分钟(温度及时间因个人烤箱而定)