tag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post681026748773503752..comments2023-10-14T19:13:51.468+08:00Comments on 幸福の烘焙笔记: 烫种~葡萄干面包SweetFamilyhttp://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-61948958591383352942018-12-18T23:32:47.460+08:002018-12-18T23:32:47.460+08:00烘烤面包温度和时间个人觉得很重要,同样的面包第一个烘烤13分钟第二个烘25分钟后者烘烤出来的老化比较...烘烤面包温度和时间个人觉得很重要,同样的面包第一个烘烤13分钟第二个烘25分钟后者烘烤出来的老化比较快。个人意见只共参考。<br /> Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14953267187276621041noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-53513387584939350842011-07-20T09:46:43.716+08:002011-07-20T09:46:43.716+08:00面包烤好, 放凉后马上用密封的塑胶盒装起,就会避免面包隔天后会变硬。若是面包变硬了, 用喷水器喷些水...面包烤好, 放凉后马上用密封的塑胶盒装起,就会避免面包隔天后会变硬。若是面包变硬了, 用喷水器喷些水在面包的表面, 然后放进已经预热的烤箱烤3~4分钟, 早餐桌上就有热乎乎香软的面包啦!<br />(如果有一台小烤箱Toaster Oven, 早餐就会很方便的啦!)秀芬http://(可选)noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-82572962144315154372011-05-16T13:01:36.893+08:002011-05-16T13:01:36.893+08:00好棒哦,看起来很好吃。
我是烘烤新手,刚刚试了这种烫种面包,不知道为什么,面包实在很粘手,要搓圆都不...好棒哦,看起来很好吃。<br />我是烘烤新手,刚刚试了这种烫种面包,不知道为什么,面包实在很粘手,要搓圆都不行。<br />可有试过类似的情况?gingerbellhttp://(可选)noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-49132791197697982522010-12-09T01:06:49.001+08:002010-12-09T01:06:49.001+08:00我想告诉你,如果是烫种的话最好是冷藏最少17小时。。我有试过冷藏13个小时来做效果很差。。18小时效...我想告诉你,如果是烫种的话最好是冷藏最少17小时。。我有试过冷藏13个小时来做效果很差。。18小时效果就很好了!!可以放到3天还是软的~~<br />加油!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-35396054887640939212010-08-31T20:36:31.981+08:002010-08-31T20:36:31.981+08:00annann:
对,我是用吴景发 《烫出面包香》的食谱,那个烫种的滚水量我放比较多一点,以为这样做出...annann:<br />对,我是用吴景发 《烫出面包香》的食谱,那个烫种的滚水量我放比较多一点,以为这样做出来的面包会比较软。可是还是一样涅!还有谢谢你的建议哦!下次再试试看。SweetFamilyhttps://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-32335688938688076952010-08-31T08:40:16.382+08:002010-08-31T08:40:16.382+08:00我家做的烫种面包都可以耐3天还是软的。
我看了你的食谱,你是用吴景发 《烫出面包香》的食谱对吗? 如...我家做的烫种面包都可以耐3天还是软的。<br />我看了你的食谱,你是用吴景发 《烫出面包香》的食谱对吗? 如是的话,我发现到烫种里的材料分量有点出入哦!我看食谱:高筋面粉 ~ 100g,滚水 ~ 70g。。。如你减半的话,应该是高筋面粉 ~ 50g<br />滚水 ~ 35g。<br />第二,我发现到面包如果是撒上糖才烤的话,面包冷了后都会比较硬。<br />发酵45分钟,也得确定面团发到双倍大哦!<br />喜欢可以帮到你哦!annannhttps://www.blogger.com/profile/14866112103009243832noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-6299002547088868422010-08-29T21:22:36.716+08:002010-08-29T21:22:36.716+08:00Pynn:
我搅到可以拉出薄膜了咧!
我也不知道哪里出错了。
呜呜~Pynn:<br />我搅到可以拉出薄膜了咧!<br />我也不知道哪里出错了。<br />呜呜~SweetFamilyhttps://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-23679920080860751662010-08-29T21:17:56.186+08:002010-08-29T21:17:56.186+08:00我用面包机做得汤种
没有问题,隔天都很软哦
会不会搅拌不够呢我用面包机做得汤种<br />没有问题,隔天都很软哦<br />会不会搅拌不够呢PynnLeehttps://www.blogger.com/profile/14244442228452562821noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-80326916238010285132010-08-29T20:53:10.544+08:002010-08-29T20:53:10.544+08:00spdong:
哈哈!原来不是我一个人遇到这样的问题,
真的是很纳闷hor。
茄子:
我还以为是...spdong:<br />哈哈!原来不是我一个人遇到这样的问题,<br />真的是很纳闷hor。<br /><br /><br />茄子:<br />我还以为是谁咧!原来是你。<br />你做的面包土司也会这样吗?<br />有什么办法可以让它tahan两天酱咧?SweetFamilyhttps://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-66651492762287828842010-08-29T20:44:47.014+08:002010-08-29T20:44:47.014+08:00SF,来吃你的面包了,会有一点硬咯。不用紧啦,不含化学物就是最健康的。茄子SF,来吃你的面包了,会有一点硬咯。不用紧啦,不含化学物就是最健康的。茄子Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-6703013130842581952010-08-29T20:29:38.255+08:002010-08-29T20:29:38.255+08:00我也是遇到同样的问题,
刚出炉还好,隔天就变硬!~纳闷~我也是遇到同样的问题,<br />刚出炉还好,隔天就变硬!~纳闷~spdonghttps://www.blogger.com/profile/01420343939505912525noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-60492530128394537442010-08-29T20:06:37.821+08:002010-08-29T20:06:37.821+08:00鲸鱼:
面包我也不行啦!
我们一起加油吧!
呵呵~鲸鱼:<br />面包我也不行啦!<br />我们一起加油吧!<br />呵呵~SweetFamilyhttps://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-45242425745885823862010-08-29T18:39:43.341+08:002010-08-29T18:39:43.341+08:00面包我不行,不过你这个卖相不错喔,加油~~面包我不行,不过你这个卖相不错喔,加油~~鲸鱼蓝蓝蓝https://www.blogger.com/profile/11935747524023943401noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-61703108597645363992010-08-29T17:24:02.534+08:002010-08-29T17:24:02.534+08:00ivy:
是咯!为什么会这样咧!
每次想到面包放到隔天就变硬,
想做面包的心情都没有了。
月:
...ivy:<br />是咯!为什么会这样咧!<br />每次想到面包放到隔天就变硬,<br />想做面包的心情都没有了。<br /><br /><br />月:<br />那架面包机我好像不大会用咧!<br />试用了几次,每次打出来的面团都是一坨黏黏的。<br />我用另一架搅拌机(小型的)来搅面团。SweetFamilyhttps://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-83162856827189469752010-08-29T17:14:02.831+08:002010-08-29T17:14:02.831+08:00呵呵!真的是很多糖咧!
因为放一点点好像吃不到酱,
干脆放多多咯!这样比较好吃啦!呵呵!真的是很多糖咧!<br />因为放一点点好像吃不到酱,<br />干脆放多多咯!这样比较好吃啦!SweetFamilyhttps://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-81903507648708615752010-08-29T17:12:43.389+08:002010-08-29T17:12:43.389+08:00sweet family
我来吃面包咯·
我还没做过烫种的面包呢
请问你是用面包机做还是手打?sweet family<br />我来吃面包咯·<br />我还没做过烫种的面包呢<br />请问你是用面包机做还是手打?蔚蓝月夜https://www.blogger.com/profile/01113319429046762934noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-5091109202063080452010-08-29T17:10:01.874+08:002010-08-29T17:10:01.874+08:00其实我也碰到同样的问题。。。
不懂为何刚出炉就很软,隔天就变硬了>!<
谁能告诉我们?其实我也碰到同样的问题。。。<br />不懂为何刚出炉就很软,隔天就变硬了>!<<br />谁能告诉我们?ivyhttps://www.blogger.com/profile/12973678726253458080noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-20380848301486463372010-08-29T17:01:34.272+08:002010-08-29T17:01:34.272+08:00哇!好多糖在上面,
可是又很好吃!咔咔...哇!好多糖在上面,<br />可是又很好吃!咔咔...Qi Qi in the househttps://www.blogger.com/profile/11253527353845006454noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-31902213115531317262010-08-29T16:37:15.112+08:002010-08-29T16:37:15.112+08:00董夫人:
好的,没问题!面包马上送到。
(∩_∩)董夫人:<br />好的,没问题!面包马上送到。<br />(∩_∩)SweetFamilyhttps://www.blogger.com/profile/01792861410609379488noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7694765889991332301.post-58334755112107013102010-08-29T16:31:43.613+08:002010-08-29T16:31:43.613+08:00肚子好饿涅。。
来粒面包给我好吗?肚子好饿涅。。<br />来粒面包给我好吗?~董夫人~https://www.blogger.com/profile/13078270783498825245noreply@blogger.com