左等待、右等待
等、等、等,等了1个月
我的土司模终于到我的怀抱了
开心涅
我也有买一罐茄子介绍过的班兰香精
名字叫KOEPOE-KOEPOE
很喜欢它的绿和它的香味
土司模有了
班兰香精也有了
就没有藉口说不做土司咯
呵呵呵
这是我第二次做土司
(第一次的土司失败了~伤心)
还是一样手忙脚乱的
温度也掌握到不好
上层烤到太上色了
(放冷后皮还是有点硬)
而四周却不怎么上色
这个土司算成功一半吧
等我下次有心情再挑战过
不过也要看看宝贝们要不要吃咧
她们不怎么喜欢土司
只喜欢有馅料的面包
所以咯各位姐妹们
如果你们要再看到我的土司
恐怕要等很久很久喔
咔咔咔
食谱:
茄子
材料, (我做了些许修改)
中种
高筋粉 210g
水 120g
酵毋 (我用1小匙)
脫脂奶粉 6g
在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小时
面团:
高筋粉 90g
脫脂奶粉 7g
酵母 半小匙
砂糖 40g
浓椰浆 59g (我用水代替)
pandan paste 1小匙
蛋 13g
牛油 18g
做法
將面团所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑,加牛油再搓至可伸延薄膜,中途將中种一边剝碎一边加入。
用保鮮紙包待发二十分钟,分割,滾圆,靜置二十分钟。做形,最后发酵約45分钟,160度,烘烤30分钟或至金黄。