只想和你们说一声

由于最近家里发生了一些意想不到的意外
所以没有时间玩烘焙
等事情过去了
我就会回来继续我的部落格
希望各位姐妹能够等我喔

巧克力玛德琳

前阵子很流行的玛德琳

因为没有马德琳模

所以拖到现在才做

去DAISO败了2个马德琳模回来

快手快脚把食谱给翻出来

用了茄子家的食谱

茄子说要马德琳有圆鼓鼓的肚子

面糊最好冷藏一夜或3个小时以上

为了那圆鼓鼓的肚子

我只好乖乖听话把面糊冷藏一夜咯

隔天就迫不及待的把面糊放进模里去烤

 在烤箱旁看着慢慢鼓起的肚子

心里乐得很涅

虽然我家马德琳小姐的肚子不比茄子家的大

但是我已经很满意了

我很喜欢这个马德琳喔

真的很好吃

下次试试别的口味

食谱请参考：茄子

Japanese Hotel Bread

土司呀土司

久违的土司

上次做面包是多久以前的事了？？？

 哇哇哇不得了

原来我差不多有4个月没做面包了

真是一只超级大懒虫

 所以趁着这个周末

拿一点点mood出来做面包

因为没有准备到汤/烫种
所以就选了这个用直接法
然后备受好评的“日本酒店面包”

这次的照片不是很满意
因为是在晚上室内的灯光下拍的
所以有点朦朦酱

 我想请教姐妹们
你们是用什么刀在面团上割线的呢？
要如何割才会有漂亮的切口？

食谱：Abbymonsterの歇息站

材料：
320克高粉
5克干酵母
13克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
214克牛奶
16克牛油

装饰：

• 冷牛油条适量

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 翻面，排气，分割成4份。
6. 擀长，卷起，放入土司模。
7. 发酵至8分满，在面团表面划上一刀，涂上蛋液，排上冷牛油条适量。
8. 预热烤箱170度，烤35分钟。

巴迪蛋糕～Kek Batik

Kek Batik
对我来说是一个很陌生的名字

第一次在茄子家看到
心里就在想
这个是蛋糕还是饼干涅
都已经叫Kek Batik料
应该是蛋糕啦
可是是用饼干做的wor
唉！ 伤脑筋
为了想知道这个Kek Batik的口感就只好自己动手做咯

第一次吃
还真的不错吃呢
放到隔天的时候饼干已经没那么硬了
口感就是像饼干又像蛋糕
（哈哈哈～废话）

哎哟！我也不会形容啦
想知道是什么口感的姐妹们
只好自己做咯
嘻嘻

不过我很喜欢那层MILO馅料
好好吃喔
2个宝贝也很喜欢这个Kek Batik

食谱请参考：茄子

香煎奶油南瓜饼

好久好久没更新

家里的草长得高高了

今天就勤劳点来清一清

要不然姐妹们会以为我消失了

嘻嘻～

载了宝贝们去上学后

在早市买早餐时看到那些南瓜很漂亮就买了1/4回来

想说很久没做面包了

就拿来做面包吧

可是。。可是。。

做面包要花很长的时间咧

还是等到周末才来做吧

现在就做些简单的

(唉！懒惰的人什么借口都有的～嘻嘻）

翻看着bookmark起来的食谱

好像只有这个是比较容易的

快手快脚弄好材料然后拿去煎就行了

 不一会儿功夫

QQ软软又好吃的南瓜饼就好了

各位姐妹就暂时吃这个顶一顶先har

下次才做好料请你们吃

嘻嘻

食谱：Jenny's Delicacy

材料：
南瓜 200克
糯米粉 100克
細砂糖 3湯匙(有包餡可减少一大匙)

奶油 適量 ) 煎餅用
食油 適量 )


做法:
1. 南瓜去皮切成薄片，蒸軟，放入大碗裡壓成泥狀，加入細砂糖拌勻.

2. 把糯米粉加入南瓜泥拌勻，然後揉成麵團 (揉好的麵團較乾，切記不能加水，麵團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋)

3. 把麵團分割成小塊，每份先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成圓餅。(麵團較乾, 壓扁成餅的麵團會裂開少許)

4. 加熱平底鍋，加入少許食用油，轉小火，把圓餅放進鍋裡用小火慢慢煎, 要注意翻動，煎至微黄時加入少許奶油再繼續煎至两面金黄色, 拿起用廚房紙吸去多餘的油份即可. (一定要等南瓜餅的一面煎至硬身金黄，才用鏟小心地翻身，至另一面也煎熟後即可）。

法式千层蛋糕 - Mille Crepe Cake

之前有上网订过这种“很贵”的法式千层蛋糕来吃
 一粒小小的就要七、八十块
虽然很贵但是很好吃

忽然很想吃
所以我决定向高难度挑战
自己来做这个法式千层蛋糕

面糊是很容易准备啦
可是要把饼皮煎到又薄又美就很考功夫
尤其是对我这种烹饪白痴来说
更是难上加难

煎这个饼皮累到我半死

刚开始的时候掌握不到技巧
饼皮全部都是破破烂烂的
幸好慢慢的有改善
要不然我就要放弃了

 

用了差不多一小时的时间才完成

我煎的饼皮没有很薄

可是我已经尽量了
所以姐妹们不要嫌弃喔

这次的挑战应该算成功吧
不成功也没有办法

因为没有下次了
为什么呢

因为

。
。

。

因为
。
。
。
这个饼皮太难搞了
咔咔咔～

食谱：美味糕点新主张

材料：（我做双倍的份量）

面糊

全蛋120g

细砂糖30g

低筋面粉40g

鲜奶85g

动物性鲜奶油85g


内馅

打发植物性鲜奶油 + 蓝莓酱

做法：

1.将全蛋打散，加细砂糖搅拌均匀。

2.加入面粉拌均至无粉粒的细致面糊。

3.将鲜奶与鲜奶油放在同一容器内，再倒入面糊内拌均，冷藏越3小时后过筛备用。

4.平底锅加热，以纸巾均匀地抹上少量的奶油。

5.放入面糊立刻转动锅子，使面糊平均摊开。

6.以小火煎至边缘变干且稍微上色即可准备翻面。

7.翻面后续煎约5秒即可铲出。

8.摊在网架上放凉备用。

一点都不绿的～抹茶红豆戚风

绿茶
从没在我的烘焙里出现过
上次去烘焙店就随手拿了一罐抹茶粉
 放在那里很久了到现在都还没动手

那天心血来潮想到我买的抹茶粉
就上网找找看有什么食谱吗
在茄子家看到这个抹茶+蜜红豆口味的戚风
就决定做这个了

第一次用抹茶粉所以不敢放太多
怕接受不到那股抹茶味
结果。。
不知道是我放太少还是我买的抹茶粉颜色就是酱
烘出来后的颜色是灰褐色的一点都不绿
失望呀
下次要去另外一间烘焙店买过抹茶粉了

颜色虽然不绿
但是味道还可以接受喔
可是2个宝贝不喜欢
因为她们不喜欢吃红豆
所以又是我自己啃完咯

食谱请参考：茄子

大宝贝10岁咯～香妃香蕉蛋糕 Toffee Banana Cake

这个蛋糕的外表很普通

没什么装饰

只是放上一层焦糖酱和一些烘焙店买的装饰品

可是这么普通的装饰也被我弄到一塌糊涂

唉！说到这个蛋糕hor

最重要的就是那个焦糖酱啦

我煮了两次才成功

幸好第二次成功了要不然我就要放弃做这个蛋糕了

这个蛋糕是上次和茄子她们一起上ALEX GOH老师的课学的

老师做的很好吃

我做的就还可以啦

嘻嘻

今天我家大宝贝嫌我做给她的蛋糕不美

好啦！我承认不是很美啦

明年才做一个美美的蛋糕给你OK？

食谱：Alex Goh（上烘焙课学的）

焦糖酱

材料：
A）
糖100g
牛油30g

B）
动物性鲜奶油150g

做法：
将(A)煮至糖焦然后加入(B)配料煮沸。


香妃香蕉蛋糕～馅料
材料：
A）
牛奶200g

B）
糖40g
牛奶20g
蛋黄2粒

C）
白巧克力（切碎）50g
焦糖酱130g

D）
明胶粉18g
水60g

E)
动物性鲜奶油400g

F）
香蕉片适量


做法：
1）准备一个9”的海绵蛋糕，将它向横切开两片
2）将(A)煮沸加入(B)拌均续煮沸。加入(C)搅拌均匀续煮一会儿（煮到有点浓稠）
3）加入预先拌均放在热水上煮至溶化的(D)混合拌均
4）将(3)放在冷水上冷却，马上加入(E)搅拌至均匀即可
5）将一片蛋糕放在模子里。将一些香蕉片放在蛋糕上然后将一些馅料铺在上面
6）盖上第二片蛋糕再将馅料铺在上面并将它弄平。将它放入雪柜冷藏至凝固

我家小宝贝8岁咯 ～ 小熊蛋糕

这个蛋糕花了我两天的时间才完成的

第一天

一早就先做蛋糕体，第一次竟然失败了

OMG它敢敢跟我回缩而且上面还有点没烤熟
（这就是太久没烘焙的结果）

只好请Mr.Bin吃了

快手快脚再去弄一个来烤

幸好这次没问题了

下午就开始弄内馅

涂涂抹抹的

弄了整个下午才弄好

晚上就用巧克力做小熊的耳朵、眼睛和鼻子

然后放进冰箱冷藏

第二天

要在蛋糕上挤花了

人家是第一次在蛋糕上挤花咧

人家很努力的挤可是小宝贝却泼我冷水

她说妈咪你弄到很难看咧

可以不要全部都挤这些花吗很丑咧

是气到～

可是hor

当她看到已经装饰好的小熊蛋糕时

就跟我说妈咪这个蛋糕很美咧

我就作弄她说你不是说很丑的咯

现在又说美

酱是美还是不美呢

她听了一直在那里笑
然后就猛说美啦！美啦！很美啦！

因为这个星期有考试

所以就提早在星期六庆祝了

刚好表妹都有在

就把蛋糕拿去妈妈家和她们一起庆祝

食谱来自：温馨小屋

 （里面有很详细的步骤图喔！谢谢温馨小屋的分享）

给小宝贝的话：

宝贝呀宝贝你已经8岁了

脾气要改一改了

妈咪希望你

快高长大

身体健康

学业进步

乖乖听话

舒芙蕾乳酪蛋糕

最近在追戏看
看最近很红的“犀利人妻”
我是一边看一边在心里面骂
是不是有点白痴涅
呵呵呵

追完戏了

可以玩烘焙咯

 

选了这个我一直想做的舒芙蕾乳酪蛋糕

因为做这类型的蛋糕

宝贝才会帮我吃光光

这个舒芙蕾乳酪蛋糕好吃喔
轻盈的蛋糕体
淡淡的乳酪香
搭配一点蓝莓酱
YUMMY YUMMY

放进冰箱
冷冷的舒芙蕾乳酪蛋糕
口感又不一样了
不是不好吃喔
是更好吃了啦

（看戏看傻了，有点语无伦次了～咔咔咔）

食谱来自：Min's Blog


125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
3 个蛋白
40g 细糖

1. 用double-boil 的方式， 把奶油乳酪放进牛奶里煮溶， 直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发， 再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊，然后筛入面粉。
4. 把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中， 再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤35-40分钟， 在烘炉下面放一盘热水， 烘出来的蛋糕会比较软。

08/05/2011の母亲节礼物

今年的母亲节礼物就是这个杯子和一束花

这些是宝贝们用她们自己的零用钱买的

这张卡片是大宝贝做的

刚开始我以为那些是她自己想出来的

才想称赞她一下

谁知道她竟然跟我说
大宝贝：咪，你是不是觉得我写得很好
我：是咯！

大宝贝：其实我是抄书里面的啦！呵呵呵～
我：哦！原来是这样

谢谢宝贝们
妈咪不需要什么礼物
只要你们乖乖听话
让我的白头发不要跑出来就是最好的礼物了
嘻嘻

奶香龙眼布丁

我终于又上来除除草了

嘻嘻

还有就是有时我迟回复你们的留言

请你们不要介意喔

最近的我都找一些简单又容易的食谱来做

原因无他

就是。。。懒咯

这个布丁真的很好吃

加了奶精（coffee-mate）的布丁

有着浓郁的奶香

而且很滑很滑喔

两个宝贝每次都要求放多多的龙眼

我就问她们

你们是吃布丁还是吃龙眼har

然后她们就说

布丁是好吃啦。。可是龙眼更好吃咯

炸到。。

食谱：东东


材料：
豆奶1000ml
清水1000ml
幼糖120g
燕菜粉10g（人鱼牌）
奶精150g (coffee-mate)


做法：
1. 豆奶和清水倒入锅内混合均匀。
2. 再加入幼糖和燕菜粉拌均，然后煮滚（边煮边用打蛋器搅均）。
3. 最后在分次加入奶精，然后再滚多一下。
4. 待布丁液稍微冷了一些才倒进杯子里。
5. 完全冷却后，放进冰箱冷藏即可。
6. 吃的时候可以放一些龙眼糖水和龙眼在布丁上。

杏仁千层派

最近的我有点懒散

所以部落格更新的有点慢

请各位姐妹见谅喔

不想做太复杂的

看来看去

好像这个比较容易吧

刚好冰箱里都有这些材料

所以就决定做这个了

简单的材料加上容易的做法

出来的效果却不会人失望

酥皮的酥香加上杏仁粒的口感

还有那个蛋白糖霜真的加分不少

这个会让人吃了还想再吃喔

食谱：Carol《烘焙新手必备的第一本书》

材料：
千层酥皮（我用KAWAN牌）
纯糖粉60g
蛋白15g
柠檬汁1/2茶匙
杏仁粒30g


做法：
1. 蛋白放入盆中，将糖粉分3～4次加入，一边加一边搅拌均匀。
2. 将柠檬汁加入混合均匀成浓稠状的蛋白糖霜即可。
3. 千层酥皮切割出适当的大小。（因为我是用现成小张的酥皮，所以没有切）
4. 将搅拌均匀的蛋白糖霜均匀涂抹在千层酥皮上。
5. 将杏仁粒均匀撒上，然后放入冰箱冷藏30分钟让表面蛋白糖霜凝固。
6. 冷藏好的千层酥皮由冰箱取出，用刀将酥皮切成平均的长条形。
7. 将切好的酥皮整齐排放在烤盘上。
8. 放入已经预热到170度的烤箱中烘烤20～22分钟至表面呈现淡金黄色即可
9. 放凉后装罐避免受潮。

全麦葡萄干马芬

最近的天气反复无常的

前一天还艳阳高照

今天就倾盆大雨

然后明天大大热热的太阳又在高高挂在空中

要命喔

就这样

2个宝贝轮流生病了

 大宝贝好了

就轮到小宝贝

我是累到。。。

由于喜欢败家

买了很多很多纸杯

放在那里很久了

不用的话好像很可惜

（东西越买越多但厨房太小快要没地方放了）

（所以我就跟爸比说我们新家的厨房要做多多壁橱让我放东西～嘻嘻）

其实马芬在我们家不是很受欢迎

因为它的口感比较扎实

冷了后变得有点硬

可是没办法

因为它简单容易做

不用洗太多用具

又能消耗掉一些纸杯

所以久久一次出场的话

宝贝们还是会捧场的

嘻嘻

食谱：孟老师的100道小蛋糕

材料 ：
100g 葡萄干
80g兰姆酒
2 个全蛋
100g 黄糖
100g 沙拉油
120g 牛奶
1/2 小匙香草精 （没放）
160g 低筋面粉
2 小匙发粉
40g 全麦面粉

做法 ：
1。葡萄干加兰姆酒泡软备用。
2。全蛋加黄糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
3。分别加入牛奶及香草精，继续搅成均匀的液体状。
4。低筋面粉和发粉一起过筛，再加入做法（3）中，接着加入全麦面粉，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
5。将泡软的葡萄干挤干后加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6。用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
7。烤箱预热后，以上火190C、下火180C烘约25-30分钟左右。


注 ：
1.葡萄干以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳
2.也可以用蔓越莓干代替
3.马芬的面糊，仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状。烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置越30分钟，面糊即会光滑细致

One Lovely Blog Award

 

感谢

QiQi、Bernice、spdong、annann、

Lucky Inn、Yuki、Joanne

vivi@n
颁这个奖给我

我拿这个奖拿到有点心虚咧

因为最近变懒了

作品是少得可怜

可是我会努力的

努力不让自己再懒惰下去

努力上多一点作品

好让你们流口水

咔咔咔

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

奖项的条件是：

1，必须将奖项颁发给15个喜欢的部落格

 15个好像很少咧

所以这次我就不遵守规则了

（酱做不懂下次还有奖拿吗？嘻嘻）

 我把这个奖项和所有的姐妹们分享

因为你们在我心目中都是一样的棒

 在你们身上我学到了很多东西

让我们一起加油吧

2。分享关于自己的7点:

这个上次已经分享过了

所以我就不再多写了

核桃牛油蛋糕

牛油蛋糕
久久一次就好
要不然会肥死掉
咔咔咔

冰箱里面还有一小包核桃
所以就把它烤香加进去

吃的时候咬到那些核桃粒
口感还蛮好的

食谱来自：东东家

可可大理石戚风

最近流行玩混色

我也来混一混

结果功夫不到家

混出来的纹路不明显

～晕～

可可面糊还有很多小洞洞

还敢敢没有把蛋白霜拌均匀

～晕、晕～

食谱：Amy - Cooking Crave

(A)
蛋黄95g
细砂糖25g
盐少许
蜜糖1 tbsp  （没放）

(B)
粟米油80g
水80g

(C)
低粉95g 

(D)
可可粉10g
低粉10g

(E)
蛋白240g
细砂糖120g （我放100g）
栗粉15g （没放）

做法：

1.把(A)用打蛋器搅拌均匀

2.再把(B)加入拌均匀

3.把筛过的(C)加入搅拌成无颗粒的面糊

4.把做好的蛋黄面糊分成2份

5.把(D)分别加入已经分好的蛋黄面糊，然后搅拌均匀

6.把(E)打成尾端挺立的蛋白霜

7.再把蛋白霜分别拌入做法5的蛋黄面糊里

8.将两色面糊交替倒入戚风模里
9.170度烘45分钟（温度和时间视个人烤箱而定）

黄金蛋糕

黄金蛋糕
名字有黄金
形状又像金条

那么吃了会不会有很多黄金呢
答案是没有咯
因为我吃了很多还是没有黄金
咔咔咔

这个黄金蛋糕的口感

我个人觉得跟棉花蛋糕很相像喔

 冷藏过后更好吃

yummy

食谱：薛妃娟《美味糕点新主张》

材料：
无盐奶油70g
低筋面粉85g
鲜奶70g
全蛋60g
蛋黄110g
兰姆酒6g

蛋白225g
细砂糖115g

装饰线条：
蛋黄1个

做法：
1.无盐奶油以小火煮至滚后，熄火立刻加入低筋面粉快速拌均匀。
2.鲜奶加温后慢慢加入（1）中拌均。
3.全蛋和蛋黄搅散后再慢慢加入（2）中拌均匀。
4.加入兰姆酒。
5.蛋白加细砂糖打至9分发。
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊拌均，再把其余的蛋白拌入搅拌均匀；倒入已铺纸的烤盘。
7.用挤花袋将蛋黄挤在面糊上画线条，再用牙签画花纹。
8.以170度烘30分钟。（温度与时间视个人烤箱而定）
9.蛋糕出炉后，表面铺上一张烘焙纸再压一个烤盘，接着翻面扣出蛋糕，撕开烘焙纸。
10.接着在铺上一张烘焙纸，再压一个网架，将蛋糕翻回正面，冷却后即可切块。

要注意喔！

★奶油及鲜奶勿加热过度，稍微滚沸即熄火。
★制作黄金蛋糕，特别需要掌握烘烤技巧，烘烤不足或烘烤过度，出炉即会塌陷扁缩。
★刚进烤炉时的温度要足够，表面一旦上色即必须降温，再慢慢烘烤，要确实烤透才能出炉。

全麦蜂蜜土司

我又来挑战土司了

这次的土司我个人是很满意3456下的啦～哈哈哈

这个土司边边上色的很均匀

而且组织也软软的

我很喜欢

为什么会做这个土司呢

原因就是被它的奶油乳酪汤种面糊给吸引的

还有就是要消耗掉我的全麦面粉

如果你问我有什么不同吗

我也只能说有淡淡的乳酪香

然后就是很好吃咯

至少2个宝贝也喜欢吃

（她们不是很喜欢全麦面包的，所以她们要吃我也觉得很高兴）

食谱：Carol的《烘焙新手必备的第二本书》

A）奶油乳酪汤种面糊

 （我个人建议做一半的量就好，因为我拿100g后还剩下蛮多的）

奶油乳酪100g

冷水200cc

高筋面粉50g

做法：

1. 将奶油乳酪切成小块放入冷水，然后用中火加热到奶油乳酪融化（必须不停搅拌）。
2. 奶油乳酪煮融化后马上离火，然后加入高筋面粉搅拌均匀。
3. 面糊搅拌均匀变浓稠就好。
4. 放凉后就可以使用。放冰箱可以冷藏3天。

B）主面团

奶油乳酪汤种面糊100g
高筋面粉200g
全麦面粉100g
instant yeast 3/4小匙
蜂蜜50g
盐 1/4小匙
牛奶140cc
无盐奶油30g
全蛋液适量（表面装饰用）

做法：后油法～一般土司的做法。我用170度烘40分钟。（温度与时间视个人烤箱而定）。

蒸布朗尼

我可以说是一个很“霸道”的妈妈

我从不买巧克力放在家里的

除了过年的时候买了一盒

因为我很怕她们吃多了巧克力会发热气

那天看到茄子上这个布朗尼的时候

我是深深的被吸引住了

再说这个布朗尼还是用蒸的方式

应该不会太热气吧

所以我不管三七二十一

就决定做来吃

没想到这个蒸布朗尼那么好吃

成品果然没令人失望

宝贝她们也一直说好吃好吃

吃了布朗尼过后

我就要发挥我“催人”的功力了

就是一直催她们喝水、喝水、快点喝多一点水啦！

我这个妈妈是不是又霸道又麻烦呢

咔咔咔～

 食谱来自：茄子

材料（份量是给8寸圆模）
鸡蛋 4粒
砂糖 120克
64 克特幼粉
4克 奶粉
4 克 玉米粉
20 克可可粉
80 克牛油
40克 巧克力块
40 克炼奶

内馅：巧克力米一把

做法：
1 隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。
2 全蛋加入砂糖打发。
3 把过筛特幼粉，奶粉和玉米粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，再筛入可可粉拌均。
4 把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。
5 把面糊平均分成两份，将其中一份倒入模子里用大火蒸10分钟。
6 手捉一把巧克力米，均匀铺在蛋糕表层，再倒进另一份的面糊。
7 用大火续蒸35分钟即可。

柚子蜂蜜戚风

为了要快快消耗掉在cosway买的韩国柚子蜂蜜茶

所以才做了这个戚风

之前做过一次了

谁知道它竟然给我塌下来
呜呜呜～心痛

这次我聪明一点
把烘烤的时间拉长了几分钟

嘿嘿

幸好这次成功了

看到有几位博友用在来米粉做戚风

一直很好奇有什么不同吗

我们这里（新山）好像很难买到在来米粉

所以我上网查了一下

在来米粉就是我们这里的粘米粉

我就“胆粗粗”的拿粘米粉来试做

结果还真的行得通咧

成品会比较柔软一点

所以各位姐妹

你们也可以试试看喔

（可是不成功不要怪我哦！）

咔咔咔

原食谱来自：晴妈妈

（我有稍微做了一些更改）

材料～
材料A
熱水85g ，韓國柚子茶果醬85g（與熱水溶解放涼備用） ，
沙拉油 60g，
糖 40g，（我放20g）
蛋黄5个
低筋面粉 120g，（我放80g低筋面粉+40g粘米粉）
泡打粉 1/2茶匙（混合过筛）

材料B
蛋白5个，
糖60g，（我放40g）
白醋/檸檬汁數滴 （没放）

做法～
材料A：
1.）熱水溶解柚子茶果醬放涼備用
2.）將蛋黃與40g糖混合均勻至糖溶解
3.）加入沙拉油拌勻
4.）加入柚子茶果醬液拌均勻
5.）倒入篩過的粉类拌拌勻备用

材料B：
1.) 蛋白加兩三滴白醋/檸檬汁打至粗泡，分3次加入糖打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）
2.) 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里，
3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色
4.) 把面糊倒入20cm戚风模內以180度C 烤25至30分鐘
6.) 出爐后馬上倒扣在架子上放涼才脫模

蓝莓芝士挞

这个蓝莓芝士挞很多博友都有做过

我很喜欢蓝莓加上芝士的

所以每次看到博友做这个

我就跟自己说明天我就做这个吧

可是说归说

我还是一直拖一直拖

食谱也收藏了很久

拖到今天才甘愿动手做

那个花纹被我画到像鬼酱

可是没关系

这个挞还是很美味

好吃喔

食谱：茄子

塔皮
100g 牛油
60g 糖粉
30g 全蛋
200g 普通面粉
半小匙 VANILLA

做法：
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋和香草精拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。
6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。
避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。




蓝酶芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒 蛋
蓝酶果酱适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。
3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至九分满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
5. 放入烤箱以160度烘烤8－10分钟。

李子杏仁蛋糕

我不是很喜欢吃李子的

可是我家爸比却很喜欢吃

这个蛋糕不是特地做给他吃的

而是为了消灭冰箱里的李子

这次买的李子颜色比较浅

而且还蛮酸一下的

（我就奇怪为什么爸比吃了一粒就不吃了，原来是太酸了）

虽然李子用糖煮过了

还是很酸下咧

所以我就把李子拿掉

直接吃蛋糕就好了

嘻嘻～

食谱请按：Carol

芝士小蛋糕

这个蛋糕虽然热量还蛮高的

可是真的好好吃哦

而且材料和做法都很简单

适合我这种懒人了

 来来来

脱下“衣服”让你们瞧瞧

怎么样？美咧！

咔咔咔～

食谱：QiQi

材料：
奶油 60克
奶油奶酪 60克
鲜奶油 60克
蛋 50克
糖 50克
低粉 80克
泡打粉 2克

做法：
1 奶油室温软化后加糖打发
2 加入软化的奶油奶酪搅拌均匀
3 分次加入蛋液打匀
4 筛入一半的低粉略拌一下，倒入一半的淡奶油略拌
5 筛入剩余的低粉和泡打粉略拌，再倒入剩余的淡奶油拌匀
6 装进裱花袋，挤进纸模里（8分满即可）
7 烤箱预热180度，中层，20分钟左右