杏仁千层派

最近的我有点懒散

所以部落格更新的有点慢

请各位姐妹见谅喔

不想做太复杂的

看来看去

好像这个比较容易吧

刚好冰箱里都有这些材料

所以就决定做这个了

简单的材料加上容易的做法

出来的效果却不会人失望

酥皮的酥香加上杏仁粒的口感

还有那个蛋白糖霜真的加分不少

这个会让人吃了还想再吃喔

食谱：Carol《烘焙新手必备的第一本书》

材料：
千层酥皮（我用KAWAN牌）
纯糖粉60g
蛋白15g
柠檬汁1/2茶匙
杏仁粒30g


做法：
1. 蛋白放入盆中，将糖粉分3～4次加入，一边加一边搅拌均匀。
2. 将柠檬汁加入混合均匀成浓稠状的蛋白糖霜即可。
3. 千层酥皮切割出适当的大小。（因为我是用现成小张的酥皮，所以没有切）
4. 将搅拌均匀的蛋白糖霜均匀涂抹在千层酥皮上。
5. 将杏仁粒均匀撒上，然后放入冰箱冷藏30分钟让表面蛋白糖霜凝固。
6. 冷藏好的千层酥皮由冰箱取出，用刀将酥皮切成平均的长条形。
7. 将切好的酥皮整齐排放在烤盘上。
8. 放入已经预热到170度的烤箱中烘烤20～22分钟至表面呈现淡金黄色即可
9. 放凉后装罐避免受潮。

全麦葡萄干马芬

最近的天气反复无常的

前一天还艳阳高照

今天就倾盆大雨

然后明天大大热热的太阳又在高高挂在空中

要命喔

就这样

2个宝贝轮流生病了

 大宝贝好了

就轮到小宝贝

我是累到。。。

由于喜欢败家

买了很多很多纸杯

放在那里很久了

不用的话好像很可惜

（东西越买越多但厨房太小快要没地方放了）

（所以我就跟爸比说我们新家的厨房要做多多壁橱让我放东西～嘻嘻）

其实马芬在我们家不是很受欢迎

因为它的口感比较扎实

冷了后变得有点硬

可是没办法

因为它简单容易做

不用洗太多用具

又能消耗掉一些纸杯

所以久久一次出场的话

宝贝们还是会捧场的

嘻嘻

食谱：孟老师的100道小蛋糕

材料 ：
100g 葡萄干
80g兰姆酒
2 个全蛋
100g 黄糖
100g 沙拉油
120g 牛奶
1/2 小匙香草精 （没放）
160g 低筋面粉
2 小匙发粉
40g 全麦面粉

做法 ：
1。葡萄干加兰姆酒泡软备用。
2。全蛋加黄糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
3。分别加入牛奶及香草精，继续搅成均匀的液体状。
4。低筋面粉和发粉一起过筛，再加入做法（3）中，接着加入全麦面粉，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
5。将泡软的葡萄干挤干后加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6。用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
7。烤箱预热后，以上火190C、下火180C烘约25-30分钟左右。


注 ：
1.葡萄干以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳
2.也可以用蔓越莓干代替
3.马芬的面糊，仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状。烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置越30分钟，面糊即会光滑细致

One Lovely Blog Award

 

感谢

QiQi、Bernice、spdong、annann、

Lucky Inn、Yuki、Joanne

vivi@n
颁这个奖给我

我拿这个奖拿到有点心虚咧

因为最近变懒了

作品是少得可怜

可是我会努力的

努力不让自己再懒惰下去

努力上多一点作品

好让你们流口水

咔咔咔

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

奖项的条件是：

1，必须将奖项颁发给15个喜欢的部落格

 15个好像很少咧

所以这次我就不遵守规则了

（酱做不懂下次还有奖拿吗？嘻嘻）

 我把这个奖项和所有的姐妹们分享

因为你们在我心目中都是一样的棒

 在你们身上我学到了很多东西

让我们一起加油吧

2。分享关于自己的7点:

这个上次已经分享过了

所以我就不再多写了

核桃牛油蛋糕

牛油蛋糕
久久一次就好
要不然会肥死掉
咔咔咔

冰箱里面还有一小包核桃
所以就把它烤香加进去

吃的时候咬到那些核桃粒
口感还蛮好的

食谱来自：东东家

可可大理石戚风

最近流行玩混色

我也来混一混

结果功夫不到家

混出来的纹路不明显

～晕～

可可面糊还有很多小洞洞

还敢敢没有把蛋白霜拌均匀

～晕、晕～

食谱：Amy - Cooking Crave

(A)
蛋黄95g
细砂糖25g
盐少许
蜜糖1 tbsp  （没放）

(B)
粟米油80g
水80g

(C)
低粉95g 

(D)
可可粉10g
低粉10g

(E)
蛋白240g
细砂糖120g （我放100g）
栗粉15g （没放）

做法：

1.把(A)用打蛋器搅拌均匀

2.再把(B)加入拌均匀

3.把筛过的(C)加入搅拌成无颗粒的面糊

4.把做好的蛋黄面糊分成2份

5.把(D)分别加入已经分好的蛋黄面糊，然后搅拌均匀

6.把(E)打成尾端挺立的蛋白霜

7.再把蛋白霜分别拌入做法5的蛋黄面糊里

8.将两色面糊交替倒入戚风模里
9.170度烘45分钟（温度和时间视个人烤箱而定）

黄金蛋糕

黄金蛋糕
名字有黄金
形状又像金条

那么吃了会不会有很多黄金呢
答案是没有咯
因为我吃了很多还是没有黄金
咔咔咔

这个黄金蛋糕的口感

我个人觉得跟棉花蛋糕很相像喔

 冷藏过后更好吃

yummy

食谱：薛妃娟《美味糕点新主张》

材料：
无盐奶油70g
低筋面粉85g
鲜奶70g
全蛋60g
蛋黄110g
兰姆酒6g

蛋白225g
细砂糖115g

装饰线条：
蛋黄1个

做法：
1.无盐奶油以小火煮至滚后，熄火立刻加入低筋面粉快速拌均匀。
2.鲜奶加温后慢慢加入（1）中拌均。
3.全蛋和蛋黄搅散后再慢慢加入（2）中拌均匀。
4.加入兰姆酒。
5.蛋白加细砂糖打至9分发。
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊拌均，再把其余的蛋白拌入搅拌均匀；倒入已铺纸的烤盘。
7.用挤花袋将蛋黄挤在面糊上画线条，再用牙签画花纹。
8.以170度烘30分钟。（温度与时间视个人烤箱而定）
9.蛋糕出炉后，表面铺上一张烘焙纸再压一个烤盘，接着翻面扣出蛋糕，撕开烘焙纸。
10.接着在铺上一张烘焙纸，再压一个网架，将蛋糕翻回正面，冷却后即可切块。

要注意喔！

★奶油及鲜奶勿加热过度，稍微滚沸即熄火。
★制作黄金蛋糕，特别需要掌握烘烤技巧，烘烤不足或烘烤过度，出炉即会塌陷扁缩。
★刚进烤炉时的温度要足够，表面一旦上色即必须降温，再慢慢烘烤，要确实烤透才能出炉。

全麦蜂蜜土司

我又来挑战土司了

这次的土司我个人是很满意3456下的啦～哈哈哈

这个土司边边上色的很均匀

而且组织也软软的

我很喜欢

为什么会做这个土司呢

原因就是被它的奶油乳酪汤种面糊给吸引的

还有就是要消耗掉我的全麦面粉

如果你问我有什么不同吗

我也只能说有淡淡的乳酪香

然后就是很好吃咯

至少2个宝贝也喜欢吃

（她们不是很喜欢全麦面包的，所以她们要吃我也觉得很高兴）

食谱：Carol的《烘焙新手必备的第二本书》

A）奶油乳酪汤种面糊

 （我个人建议做一半的量就好，因为我拿100g后还剩下蛮多的）

奶油乳酪100g

冷水200cc

高筋面粉50g

做法：

1. 将奶油乳酪切成小块放入冷水，然后用中火加热到奶油乳酪融化（必须不停搅拌）。
2. 奶油乳酪煮融化后马上离火，然后加入高筋面粉搅拌均匀。
3. 面糊搅拌均匀变浓稠就好。
4. 放凉后就可以使用。放冰箱可以冷藏3天。

B）主面团

奶油乳酪汤种面糊100g
高筋面粉200g
全麦面粉100g
instant yeast 3/4小匙
蜂蜜50g
盐 1/4小匙
牛奶140cc
无盐奶油30g
全蛋液适量（表面装饰用）

做法：后油法～一般土司的做法。我用170度烘40分钟。（温度与时间视个人烤箱而定）。

蒸布朗尼

我可以说是一个很“霸道”的妈妈

我从不买巧克力放在家里的

除了过年的时候买了一盒

因为我很怕她们吃多了巧克力会发热气

那天看到茄子上这个布朗尼的时候

我是深深的被吸引住了

再说这个布朗尼还是用蒸的方式

应该不会太热气吧

所以我不管三七二十一

就决定做来吃

没想到这个蒸布朗尼那么好吃

成品果然没令人失望

宝贝她们也一直说好吃好吃

吃了布朗尼过后

我就要发挥我“催人”的功力了

就是一直催她们喝水、喝水、快点喝多一点水啦！

我这个妈妈是不是又霸道又麻烦呢

咔咔咔～

 食谱来自：茄子

材料（份量是给8寸圆模）
鸡蛋 4粒
砂糖 120克
64 克特幼粉
4克 奶粉
4 克 玉米粉
20 克可可粉
80 克牛油
40克 巧克力块
40 克炼奶

内馅：巧克力米一把

做法：
1 隔水加热把巧克力块溶化，加入牛油搅拌，再加入炼奶。
2 全蛋加入砂糖打发。
3 把过筛特幼粉，奶粉和玉米粉加入打发的全蛋内搅拌均匀，再筛入可可粉拌均。
4 把溶化的巧克力，牛油和炼乳加入面糊里拌均。
5 把面糊平均分成两份，将其中一份倒入模子里用大火蒸10分钟。
6 手捉一把巧克力米，均匀铺在蛋糕表层，再倒进另一份的面糊。
7 用大火续蒸35分钟即可。