花生酱奶酪

奶酪

对我来说是一种很陌生的甜点

为了想知道奶酪是怎样的口感

所以就选了一款最容易

而且材料非常简单的花生酱奶酪来做

还有最重要的一个原因

就是要解决掉那罐

开了蛮久的花生酱啦

呵呵呵

可是

。

。

。

这个奶酪不是很受欢迎咯

我个人觉得很香很好吃

但是我们家嘴刁的宝贝们

就说

这个软软的绵绵的不好吃

吃了一口马上撤退

唉

所以我又要自己解决掉了咯

＠＿＠

不知道为什么咧

我做的奶酪会有层次的

应该是我放在冷水降温时

没有搅拌均匀吧

做过这个奶酪的姐妹们

你们的成品会像我这样的吗

食谱取自：孟老师的甜点杯（第123页）


材料：
吉利丁片2片
无颗粒花生酱35克
鲜奶250克
细砂糖30克



做法：
1.先把吉利丁片泡软（放入冰水泡，冰水必须盖过吉利丁片），大约10分钟就好
2.事先将花生酱和35克鲜奶调成液体状备用
3.将剩余的鲜奶及细砂糖放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖煮融即可熄火（不用沸腾，40～50c就好）
4.将泡软的吉利丁片挤干水份放入锅内，搅拌至完全融化
5.最后将（2）的花生酱倒入锅内，搅拌均匀
6.将锅子放在冰水上降温，适时搅动一下
7.平均倒入容器内，放入冰箱冷藏至凝固




我将参与 MiMi Bakery House的Aspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings

黄金黑芝麻燕菜月饼

啦啦啦
收工咯！收工咯！
（⌒＿⌒）

今年做的最后一款月饼
燕菜月饼
用了新的模
有美美吗？

冰冰凉凉的燕菜月饼
好吃却很多步骤咯
原本打算做两款的
可是做好这个后
就打消念头了
（懒惰的人就是这样的）

其实手上还有一堆月饼食谱想要做
可是今年赶不及了
留到明年再做吧

找不到适合的容器

所以内馅的部分有点少

◎＿◎

祝大家

中秋节快乐

食谱取自：茄子
（我做了些许更改）

材料：
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp（我放清水）
橙色素少许

B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水125克
幼糖35克
浓椰浆75克
黑芝麻馅75克（原食谱是用黑芝麻粉）

C 外皮
清水275毫升
幼糖60克
燕菜粉1tbsp
浓椰浆100克
南瓜泥100克

做法：
1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。
2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入黑芝麻馅拌均溶化，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉，冷藏至凝固，取出待用。
3. 将材料（C），南瓜泥除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入南瓜泥拌均，熄火倒少许在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。

鱼形木模初体验～鱼形公仔饼

第一次用木模做公仔饼

做出来的鱼

我很满意喔

你们喜欢吗

^_^

这食谱很好操作喔

你们不妨试试看

中秋节就快要到了

手上还有一堆月饼食谱

想要做

◎＿◎

唉！

不管那么多了

能做多少就做多少呗

很少这么勤劳上帖子

所以有点“无话可说”

请你们吃公仔饼赔罪

 呵呵呵

食谱取自：阿娴当家

材料：
低筋面粉 246g
糖浆 205g
花生油 82g
碱水 7g

做法：
1。將低筋面粉筛过一次。
2。將所有材料混合均勻至成為光滑面团（別搅拌过度而导致起筋）
3。让面团醒面至少4小時。
4。醒面后，把面团分成每個35g，
5。放进鱼形模里，然后轻敲出来放进烤盘
6。预热烤箱180度，第一次烘烤大约10分钟后取出扫上蛋黄。继续第二次180度烘烤大约15分钟

小猪造型月饼

这小猪月饼

很可爱吧

那天在spdong家看到这个小猪月饼

我就很喜欢了

所以今年的月饼系列绝对少不了它

^6^

这饼皮很好操作

所以这猪大哥的样子还是帅帅的

呵呵呵

可是

。

。

。

。

。

这猪大哥才去海边做suntan

肤色有点不均匀

请各位多多包涵har

(^_^)

食谱和步骤图请到这里

我的小小记录：
皮：50g
馅：65g

芝士上海月饼

 

最近的我又开始懒散了

◎＿◎

眼看中秋节的脚步慢慢的逼近了

才甘愿收拾心情

开始动手做月饼

 

去年中秋节因为妈妈生病了

没有心情弄月饼

所以今年

我又怎么能再错过了

每位姐妹都说很香很好吃

的芝士上海月饼来做呢

我包了2种馅料

白莲蓉和蔓越莓

我个人比较喜欢蔓越莓的

比较特别也没这么甜

＾＿＾

 
食谱取自：鲸鱼

材料：
A :PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替)
B :芝士粉 1TSP,粟粉 1 TBSP,低粉 180G

做法：
*把A打至松发,然后加入B,呈软面团。
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分成所需份量。
*包入馅料。
*预热烤箱,180C,烤约10分钟取出来扫蛋黄，继续烤约20分钟或至金黄色。


我的小小记录：
皮：36g
馅：46g
 

100%中种～醇奶土司

这个长版土司模买了好久好久了
（应该有1年多了吧）
今天终于让它出来和大家见见面
^_^


第一次烤这么小的土司
还掌握不到温度
土司的四周还白白的
不过不影响它的美味


这个土司好好吃喔
土司很绵密
口感很好
就算不抹果酱也一样好吃
虽然要花比较长的时间
但是还是值得的
^_^

食谱取自：茄子

材料：
（A）
高筋面粉150g
细砂糖11g
速溶酵母2g
鲜奶45g
动物性鲜奶油60g
蛋白14g

（B）
蛋白10g
细砂糖19g
速溶酵母2g
盐2g


做法：
1.将（A）打至卷起阶段（所有面团卷在搅拌器的钩上，面盆干净即可），室温发酵2.5～3个小时
2.将发好的（A）+（B）打至面团出现薄膜即可。延续发酵10分钟
3.分割成6等份，滚圆然后松弛15分钟
4.杆卷2次入模（间中松弛10分钟）
5.最后发酵至8分满，放入预热烤箱160度，烘烤大概30分钟（温度及时间因个人烤箱而定）

巧克力雪糕

味道非常浓郁的巧克力雪糕

简单的做法

可是却非常好吃

在这炎热的天气

不妨做这个简单的雪糕来解解暑

^_^

今天是宝贝们考试的日子

希望她们一切顺顺利利

 加油喔

考完试后就是学校假期了

先预祝大家有个愉快的假期

Happy Holiday

食谱取自CAROL老师家

炒福建乌东面

 我们家大宝贝今年已经五年级了

每个星期二至五都要留校到下午4点

她要求我煮午餐拿去学校给她

也就是说

从今年开始我就要当煮饭婆了

陆陆续续地煮了几个月的午餐

就是不曾拍照做记录

因为每次煮好后

还要收拾和洗洗刷刷的

弄好后都没有mood拍照了

这次不知哪根筋不对

煮好这个乌东面后

想说干脆拍一拍来做记录

因为这个乌东面很好吃

下次再煮的时候只要上来看一看就好了

 最后我的结论是

下次还是不要拍我煮的午餐了

因为太累了

 

食谱取自：Min
（有些许更改）

• 乌东面 500g
• 油 3 tbsp
• 蒜头 （切碎）5瓣
• 鸡胸肉 （切片） 150g
• 包菜 1杯
• 鱼丸适量

酱料：

• 黑酱油 2.5 Tbsp
• 酱油 1 tbsp
• 蚝油 1 tbsp
• 糖 2 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 黑胡椒粉 1/4 tsp
• 粟粉 2 tsp
• 水  250ml

1. 把酱料全部混合， 备用。
2. 乌东面根据包装上的指示烫熟，过一过冷水 备用。 
3. 热锅， 放入油， 把蒜头碎炒香， 加入鸡肉和鱼丸， 继续炒大概2分钟。 
4. 加入酱汁， 煮滚后， 加入乌东面， 炒个2-3分钟， 最后加入包菜继续炒2-3分钟， 即完成。