2011年5月18日星期三

舒芙蕾乳酪蛋糕


最近在追戏看
看最近很红的“犀利人妻”
我是一边看一边在心里面骂
是不是有点白痴涅
呵呵呵

追完戏了
可以玩烘焙咯
 
选了这个我一直想做的舒芙蕾乳酪蛋糕
因为做这类型的蛋糕
宝贝才会帮我吃光光

这个舒芙蕾乳酪蛋糕好吃喔
轻盈的蛋糕体
淡淡的乳酪香
搭配一点蓝莓酱
YUMMY YUMMY

放进冰箱
冷冷的舒芙蕾乳酪蛋糕
口感又不一样了
不是不好吃喔
是更好吃了啦

(看戏看傻了,有点语无伦次了~咔咔咔)


食谱来自:Min's Blog


125g 奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄
20g 细糖
20ml 柠檬汁
30g 玉蜀黍粉
3 个蛋白
40g 细糖

1. 用double-boil 的方式, 把奶油乳酪放进牛奶里煮溶, 直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发, 再加入柠檬汁。
3. 慢慢再倒入乳酪糊,然后筛入面粉。
4. 把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中, 再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤35-40分钟, 在烘炉下面放一盘热水, 烘出来的蛋糕会比较软。

20 条评论:

  1. Lee Peng,
    你做的蛋糕和拍的照片都是那么的美。。。
    好喜欢。。

    这蛋糕很诱人咯 。。。

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  2. 蛋糕很美哦,那个杯也很美哦·

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  3. 这个我做过~
    它的轻盈依然记忆犹新:)
    你的纸杯好特别哦!
    照的依旧清晰美丽^_^

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  4. 蛋糕美!纸杯也美!
    请问你是用什么mode来拍的?那么美!

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  5. 这个我很喜欢!家里小瓜也很爱吃!嘻!嘻!出来的成品,第一时间被‘刹完’当然是最开心了。

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  6. 好美好美
    芝士的我很爱~
    请问这分量可以做几杯?

    你的纸杯也好美好特别~

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  7. 蛋糕美美的
    我可以要一个吗;)

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  8. 有做过这个,的确很好吃,很柔软:)

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  9. 好精致的小蛋糕~拍照技术超好的!

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  10. 我最怕看连续剧,就是怕一边看,一边生气,所以都看综艺节目。。。呵呵

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  11. 看完戏,做了几次烘焙啊?
    这个下次你来我要ORDER!

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  12. 好漂亮,我好喜欢,至于味道如何?我好想做,但是又顾虑,怕味道麻麻哦。。。。感谢分享

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  13. 董夫人:
    谢谢你的赞美喔!
    我快要飞起来了。
    嘻嘻~

    Tracy:
    谢谢你。
    那个纸杯是在淘宝败回来的。

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  14. Pink Lady:
    谢谢你喜欢这些照片。
    对呀!这个好好吃喔!

    Wendy:
    谢谢你的赞美喔!
    我是用canon 1000d的相机拍的,
    是用AV mode然后把F调小。

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  15. Joceline:
    是咯!最重要是小瓜们肯赏脸吃啦!
    要不然要自己吃完就很“显”咧!

    月:
    谢谢你喔!
    这个份量可以做8杯。

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  16. J.O:
    行,没问题啦!
    只要东东肯赏脸吃,我当然愿意。
    嘻嘻~

    鲸鱼:
    对,软软绵绵的,
    冰冰的更好吃。

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  17. Bernice:
    谢谢你。
    我的拍照技术没有很好啦!
    拍了很多很多张,可是结果只有几张可以见人的。
    嘻嘻~

    neyeeloh:
    我也是很少看连续剧的,
    只是这套戏现在很红,就想看看到底有多好看咯!

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  18. 茄子:
    我很诚实的喔!
    我只做了1次烘焙而已啦!(够懒吧!嘻嘻)
    不要这样咧!
    人家会努力的,真的会努力的。
    你要相信我哟!!!

    Joelyn:
    这个是属于很轻的乳酪蛋糕,
    味道就是轻轻淡淡的,
    如果你喜欢重口味的,
    这个应该不适合你。

    ivy:
    没有啦!
    我是越来越懒惰就有。
    哈哈哈~

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  19. 好美又好吃的乳酪蛋糕哦,请问通常做蛋糕的玉蜀黍粉是黄色的吗?还是白色的?谢谢你...

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