2011年～年饼系列

 Hello各位姐妹

我回来咯

这么久没有上作品

有没有忘记我了呢?

虽然我很少上作品

可是我都有去你们家逛逛哦

只是没有留言罢了

上2个星期做了一些年饼寄去爸比的office

这几天才忙着做自己家里的

哎哟！是累到。。。

 黄梨酥

 这个咧是买现成的黄梨馅和粉料的

还蛮好吃的啦

嘻嘻～懒惰的人就是这样的咯！

 蓝莓酥

 和黄梨酥一样都是买现成的

在烘焙店看到蓝莓馅

觉得蛮特别的

就买来试一试

结果。。。是好吃的咯！

嘻嘻

 杏仁酥

这个就是家喻户晓的杏仁酥啦

果真名不虚传

真的很酥很好吃

 青豆饼

各位，不好意思哦！

这个也是买现成的粉做的

我觉得这间烘焙店卖的现成粉都蛮好吃的咧

 炸蟹柳

 这个真的真的很好吃

会让人一口接一口的吃

又很容易做

只是要把这些蟹柳撕成一丝一丝的

比较麻烦而已

杏仁脆片

那天看到QiQi家上这个脆片

我就马上去烘焙店要买那个粉来做

谁知道去了2间烘焙店都说卖完了

我心想应该做不成了

幸好幸好
让我在第3间烘焙店找到了

我用杏仁片而已
成品很脆很好吃
口感很棒
也是让人一口接一口的吃不停

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

年饼上完了
收工过年咯

在这里我祝各位姐妹

新年快乐

心想事成

身体健康

笑口常开

大吉大利

蔓越莓饼干

会做这个饼干

没别的原因

就是为了要解决掉躺在冰箱里的蔓越莓干

要不然就要过期了

呵呵呵

这个饼干材料和做法都很容易

可是hor我还是出状况

食谱上明明写要冷冻至硬了

我却放进冰箱的下层

 当我切的时候面团还是有点软软的

很难切咧

所以咯

我的饼干的形状怪怪的

这个饼干的外表不美
可是却很好吃哦
2个宝贝都很喜欢涅
还叫我新年要做这个饼干

嘻嘻

食谱：跟着君之学烘焙

材料：
低筋面粉115g
全蛋液15ml
黄油75g
糖粉60g
蔓越莓干35g

做法：

1. 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀。不需要打发。
2. 加入鸡蛋液搅拌均匀。
3. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎（不要切太碎）。
4. 倒入低筋面粉搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬（约需要1个小时）。
5. 冷硬的长方形面团用刀切成约0.7cm的面片。
6. 切好的面片排入烤盘，放进预热好的烤箱，中层165度烘烤约20分钟至表面微金黄色即可。

注意：
@@做好的面团一定要放进结冰那层哦！这样切出来的面片才会美丽。
@@蔓越莓也可以用葡萄干、樱桃干等代替。

咖啡坚果脆片

 上次买的松子还剩下一点

怕它会坏掉

（因为有点小贵，所以绝对不能丢掉）

一早就决定要做这个脆片

所以去冰箱找找看还有没有别的果仁

啊哈！

被我找出杏仁碎和葵花籽仁

可以开工咯

 没有做过脆片

所以这次弄得有点厚

可是还是很香很好吃啦
（自我安慰一番）
呵呵呵

原食谱是放即溶咖啡粉

可是我放的是咖啡香精

这个咖啡香精是上次去上烘焙课时买的

真的真的很香

烘烤的时候整个厨房都是浓浓的咖啡香

鲸鱼、茄子你们快点试试看咧

 

食谱：Min's Blog

• 糖粉 50g
• 奶油 40g
• 牛奶 1tbsp
• 蛋白 25g
• 速溶咖啡粉 2tsp （我放1茶匙的咖啡香精）
• 低筋面粉 30g
• 坚果类（夏威夷豆， 核桃， 开心果， 杏仁角，葵花子仁）   75g

1. 糖粉加奶油以隔水加热方式将奶油溶化， 熄火加入牛奶， 先用打蛋器搅匀， 再加入蛋白及速溶咖啡粉， 用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀。
2. 筛如低筋面粉,继续以打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。 
3. 放入坚果类， 用橡皮刮刀拌匀。 
4. 用汤匙将适量的面糊， 直接放到烤盘上， 用汤匙背面将面糊成直径约5cm的圆片。 
5. 放入预热烤箱， 以160'C烘烤大约15分钟。