2012年9月29日星期六

黄金黑芝麻燕菜月饼



啦啦啦
收工咯!收工咯!
(⌒_⌒)

今年做的最后一款月饼
燕菜月饼
用了新的模
有美美吗?

冰冰凉凉的燕菜月饼
好吃却很多步骤咯
原本打算做两款的
可是做好这个后
就打消念头了
(懒惰的人就是这样的)

其实手上还有一堆月饼食谱想要做
可是今年赶不及了
留到明年再做吧




找不到适合的容器
所以内馅的部分有点少
◎_◎




祝大家
中秋节快乐



食谱取自:茄子
(我做了些许更改)

材料:
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp(我放清水)
橙色素少许

B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水125克
幼糖35克
浓椰浆75克
黑芝麻馅75克(原食谱是用黑芝麻粉)

C 外皮
清水275毫升
幼糖60克
燕菜粉1tbsp
浓椰浆100克
南瓜泥100克

做法:
1. 将材料(A)放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
2. 将(B)料放入锅里以小火煮至滚,加入黑芝麻馅拌均溶化,熄火倒入模里,中间放入1粒(1),待凉,冷藏至凝固,取出待用。
3. 将材料(C),南瓜泥除外,放入锅里,以小火煮至滚后才加入南瓜泥拌均,熄火倒少许在模里,待稍凝固,放入(2)再淋满(C)料,待凉冷藏至凝固,即可享用。


2012年9月26日星期三

鱼形木模初体验~鱼形公仔饼



第一次用木模做公仔饼
做出来的鱼
我很满意喔
你们喜欢吗
^_^

这食谱很好操作喔
你们不妨试试看




中秋节就快要到了
手上还有一堆月饼食谱
想要做
◎_◎

唉!
不管那么多了
能做多少就做多少呗

很少这么勤劳上帖子
所以有点“无话可说”
请你们吃公仔饼赔罪
 呵呵呵



食谱取自:阿娴当家

材料:
低筋面粉 246g
糖浆 205g
花生油 82g
碱水 7g

做法:
1。將低筋面粉筛过一次。
2。將所有材料混合均勻至成為光滑面团(別搅拌过度而导致起筋)
3。让面团醒面至少4小時。
4。醒面后,把面团分成每個35g,
5。放进鱼形模里,然后轻敲出来放进烤盘
6。预热烤箱180度,第一次烘烤大约10分钟后取出扫上蛋黄。继续第二次180度烘烤大约15分钟


2012年9月24日星期一

小猪造型月饼



这小猪月饼
很可爱吧

那天在spdong家看到这个小猪月饼
我就很喜欢了
所以今年的月饼系列绝对少不了它
^6^

这饼皮很好操作
所以这猪大哥的样子还是帅帅的
呵呵呵




可是
这猪大哥才去海边做suntan
肤色有点不均匀
请各位多多包涵har
(^_^)


食谱和步骤图请到这里

我的小小记录:
皮:50g
馅:65g

2012年9月20日星期四

芝士上海月饼

 

最近的我又开始懒散了
◎_◎

眼看中秋节的脚步慢慢的逼近了
才甘愿收拾心情
开始动手做月饼




 
去年中秋节因为妈妈生病了
没有心情弄月饼


所以今年
我又怎么能再错过了
每位姐妹都说很香很好吃
的芝士上海月饼来做呢


我包了2种馅料
白莲蓉和蔓越莓
我个人比较喜欢蔓越莓的
比较特别也没这么甜
^_^


 
食谱取自:鲸鱼

材料:
A :PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替)
B :芝士粉 1TSP,粟粉 1 TBSP,低粉 180G

做法:
*把A打至松发,然后加入B,呈软面团。
*把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分成所需份量。
*包入馅料。
*预热烤箱,180C,烤约10分钟取出来扫蛋黄,继续烤约20分钟或至金黄色。


我的小小记录:
皮:36g
馅:46g
 

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