2012年8月27日星期一

100%中种~醇奶土司



这个长版土司模买了好久好久了
(应该有1年多了吧)
今天终于让它出来和大家见见面
^_^


第一次烤这么小的土司
还掌握不到温度
土司的四周还白白的
不过不影响它的美味


这个土司好好吃喔
土司很绵密
口感很好
就算不抹果酱也一样好吃
虽然要花比较长的时间
但是还是值得的
^_^



食谱取自:茄子

材料:
(A)
高筋面粉150g
细砂糖11g
速溶酵母2g
鲜奶45g
动物性鲜奶油60g
蛋白14g

(B)
蛋白10g
细砂糖19g
速溶酵母2g
盐2g


做法:
1.将(A)打至卷起阶段(所有面团卷在搅拌器的钩上,面盆干净即可),室温发酵2.5~3个小时
2.将发好的(A)+(B)打至面团出现薄膜即可。延续发酵10分钟
3.分割成6等份,滚圆然后松弛15分钟
4.杆卷2次入模(间中松弛10分钟)
5.最后发酵至8分满,放入预热烤箱160度,烘烤大概30分钟(温度及时间因个人烤箱而定)


2012年8月14日星期二

巧克力雪糕


味道非常浓郁的巧克力雪糕
简单的做法
可是却非常好吃


在这炎热的天气
不妨做这个简单的雪糕来解解暑
^_^


今天是宝贝们考试的日子
希望她们一切顺顺利利
 加油喔


考完试后就是学校假期了
先预祝大家有个愉快的假期
Happy Holiday






食谱取自CAROL老师家


2012年8月2日星期四

炒福建乌东面


 我们家大宝贝今年已经五年级了
每个星期二至五都要留校到下午4点
她要求我煮午餐拿去学校给她
也就是说
从今年开始我就要当煮饭婆了


陆陆续续地煮了几个月的午餐
就是不曾拍照做记录
因为每次煮好后
还要收拾和洗洗刷刷的
弄好后都没有mood拍照了


这次不知哪根筋不对
煮好这个乌东面后
想说干脆拍一拍来做记录
因为这个乌东面很好吃
下次再煮的时候只要上来看一看就好了


 最后我的结论是
下次还是不要拍我煮的午餐了
因为太累了
 



食谱取自:Min
(有些许更改)

  • 乌东面 500g
  • 3 tbsp
  • 蒜头 (切碎)5瓣
  • 鸡胸肉 (切片) 150g
  • 包菜 1杯
  • 鱼丸适量
酱料:
  • 黑酱油 2.5 Tbsp
  • 酱油 1 tbsp
  • 蚝油 1 tbsp
  • 2 tsp
  • 1/2 tsp
  • 黑胡椒粉 1/4 tsp
  • 粟粉 2 tsp
  • 水  250ml
  1. 把酱料全部混合, 备用。
  2. 乌东面根据包装上的指示烫熟,过一过冷水 备用。 
  3. 热锅, 放入油, 把蒜头碎炒香, 加入鸡肉和鱼丸, 继续炒大概2分钟。 
  4. 加入酱汁, 煮滚后, 加入乌东面, 炒个2-3分钟, 最后加入包菜继续炒2-3分钟, 即完成。

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