2010年7月31日星期六

Fruit Pastry Cake



这个水果蛋糕外表虽然很漂亮
可是蛋糕组织却很扎实
不像其它牛油蛋糕松松软软的
为什么啊????


还有它的表皮也是硬硬的
唉!为什么?为什么?
谁可以给我一个答案


其实这个蛋糕的表面应该是要洒上糖粉的
可是我没洒因为没有糖粉了啦!
看看其他博友做的都有洒糖粉
比较漂亮涅!
我的就看起来怪怪的
唉!!!!


所以我对我自己这个蛋糕的结论是:
表皮硬硬的
组织不够松软
但是还不错吃哦!



原食谱请参考:ohbin

2010年7月29日星期四

Cendol 椰汁燕菜



我很喜欢喝cendol的
所以一看到这个食谱就马上印出来
也是收了很久才甘愿动手做
(真是有够懒的咯!!!)

这个燕菜好吃哦!
有椰糖及椰汁的香
天气炎热时做这个燕菜一定非常"laku"哦!
因为简单又好吃嘛!!


食谱来自:Jane


下层材料:
  • (A) 100ml 椰浆, 350ml水,100克椰糖,1小匙盐,3片香兰叶
  • (B) 3小匙燕菜粉
  • (C) 250ml 浓椰浆


上层材料:

  • (A) 100ml 椰浆,450ml水,100克糖,4小匙燕菜粉,1小匙盐,3片香兰叶
  • (B) 250ml 浓椰浆
  • (C) 250克 煎多


做法:

  1. 下层:将(A) 煮滚,加入(B)和(C), 再次煮滚,倒入9”方模,置旁。
  2. 上层:将(A) 煮滚,加入(B)煮滚后放入 (C) 。
  3. 把滚烫的(2) 轻轻倒在(1)上面。
  4. 放凉,入冰箱,冷后切块享用。

2010年7月26日星期一

黑糯米粉戚风

那天在茄子家看到这个黑糯米粉戚风
就觉得特别了
食谱抄了很久了
因为找不到黑糯米粉
所以不能开工

就在前几天
送了2个宝贝上学后
自己跑去giant shopping
逛啊逛的
然后我发现某个架子的小角落一旁好像是黑糯米粉
快快拿了一包再看清楚一下
耶!真的是黑糯米粉
终于让我找到了

这个黑糯米粉戚风只有一股淡淡的糯米香
所以宝贝们不怎么喜欢
(她们比较喜欢香蕉,橙或是班兰的)
结果。。。
是我自己吃完这个戚风蛋糕
幸好是戚风而不是牛油蛋糕
要不然我可就肥死咯!
哈哈哈~~



食谱请按这里

2010年7月24日星期六

柠檬牛油蛋糕




这个柠檬牛油蛋糕真的真的很好吃
真不愧是风靡各博客且都会做的蛋糕

这食谱很棒哦!
蛋糕松松软软的加上柠檬独特的香气
尤其是淋上了柠檬糖浆后
酸酸甜甜的很开胃哦!
我自己就吃了2片


食谱来自:ching


材料:
牛油125g
幼糖80g
柠檬屑1粒
A级鸡蛋2粒
自发面粉175g
牛奶4大匙

表层柠檬酱汁:
幼糖3大匙
柠檬 汁3大匙
柠檬屑1粒


做法:
1)牛油和幼糖一起打发。
2)分次加入鸡蛋搅拌至鸡蛋与 牛油完全融合,然后加入柠檬屑混合均匀。
3)筛入面粉和牛奶,混合均匀。
4)将面糊倒入铺了烘培纸的模型内。
5)送入预热烤箱, 以180度烘烤40分钟。
6)将幼糖和柠檬汁用小火煮至糖融化,加入柠檬屑,放置备用。
7)把烤好的蛋糕由烤箱取出,用叉子在蛋糕的表面 刺洞洞。
8)趁热将柠檬酱汁倒在热蛋糕上。
9)将蛋糕放置隔夜享用味道会更棒。


2010年7月22日星期四

我的收藏品~迷你香水

最近除了喜欢烘培之外
我也开始迷上了收藏迷你香水
我也不知道为什么会喜欢这些小东西
也许是被它们小巧玲珑的外表给吸引住了吧

我不注重那些香水到底香不香
我是以它们的瓶子设计而决定要不要买
再说我也很少搽香水
(家庭主妇在家里搽什么香水啊!!!!!)
只是收藏的话,香味就不重要了

说真的,这些迷你香水的容量大多数是4ml - 7ml而已
可是价钱却从RM30++ 开始
如果和大支香水比的话
就真的很不划算咯

连我家2个宝贝看到都会说
妈咪你又买香水啊!你已经有很多了咧!还买啊?
可是没办法涅!
这种感觉就好像喜欢烘焙一样
一喜欢上了就无可救药了
(sorry啊!我会不会太夸张了一点)


上面这2支是大支的
我很喜欢它们的香味所以就买了
有出门的话就用它们



上面那些是一套的
总共有4套
这些都是“爸比”每次回来的时候
在槟城机场买给我的





然后,这些就是我自己买的咯!
其实也不会很多啦!
哈哈哈~~~

2010年7月20日星期二

金瓜喜粄




这个金瓜喜粄是我们家最爱的糕点之一
还没开始喜欢烘培时
2个小瓜在pasar malam看到有这个喜粄
一定会吵着要买来吃
可是外面卖的总觉得金瓜味不够
现在自己会做了
就不用买外面的了咯!

这次是我第一次做喜粄
刚开始 有点手忙脚乱的
因为面团很黏手
然后想到Qi Qi说
不可以加粉,只要在手上沾一点油有行了
结果,成品出来咯!
还真的很软很Q很好吃涅!

谢谢Qi Qi的食谱哦!
(惨 咯!我现在每天都要去Qi Qi家挖好料)





材料:
南瓜~120克 (去皮)
糯米粉~60克
面粉~30克
发粉 1/4茶匙
白糖 50克
油 2 汤匙


发种材料 :
面粉 80克
即溶酵母 1 茶匙
清水 75毫升

用具 : 香蕉叶适量 (剪成小圆片)



做法:
  1. 南瓜切块蒸熟,趁热压成泥。
  2. 将发种材料混合均匀,待发一至两小时。
  3. 将(2)的发种加入糖及发粉搓均,再加入其余材料及(1)搓揉至均光滑,
  4. 表面抹少许油, 休息10分钟。
  5. 将 (3)搓成长条,分成每份30克,搓圆稍压扁,放在以涂油的香蕉叶上,
  6. 再休息20分钟, 放入蒸笼以中火蒸10分钟即可。

2010年7月18日星期日

焦糖布丁



这个焦糖布丁外表看起来还不错
可能是因为我蒸烤的时间太久了
所以吃起来的口感就好像吃蛋挞一样
一点都不像布丁的感觉
算是失败了吧!


唉!下次再努力吧!


2010年7月17日星期六

荷花酥



那天在Qi Qi家看到她做的荷花酥
真的很漂亮哦!
所以今天又跑去她家看了一遍食谱
然后看看家里有没有材料
哈!所有材料都有就只除了巧克力馅
没巧克力馅那我就用班兰莲蓉来代替咯!

跟着Qi Qi的做法一步一步慢慢的做
竟然让我成功了
只是我做的当然没有Qi Qi做的这么美咯!


还有就是第一次做,水皮和油皮都没有掌握好
所以烘好后的皮(外层)有小泡泡,里面也看不出有一层一层的
可是,还是很好吃哦!

食谱及步骤请到Qi Qi家哦!那里有很详细的步骤图

2010年7月14日星期三

Cheese Brownie




你怕胖吗?
如果不怕的话,
来来来,请你吃这个cheese brownie。
吃了之后,记得要多做点运动哦!
要不然长肉了可别来找我
咔咔咔

做这个cheese brownie花了我1个小时才完成
是累到。。。。。(是我自己手脚慢啦)
还有cheese上面的花纹也被我弄到乱七八糟的
真的是。。。。。


幸好出来的成品还不错吃哦!
冷藏后更好吃。


原食谱请参考:PynnLee
(糖的份量我已经减少了)


材料:

布朗尼蛋糕
黑巧克力100克(可可脂含量50%左右)
牛油 100克
糖45克
鸡蛋2个
牛奶20克
低 粉90克
可可粉10克
泡 打粉(发粉)1/4小匙


芝士
奶油奶酪250克
糖45克
鸡蛋1个
动物性鲜奶油150克
粟米粉10克



做法:
  1. 巧克力隔水融化备用.
  2. 牛油加糖打发.
  3. 分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离)
  4. 加入牛奶打均.
  5. 加入融化的黑巧克力打均.
  6. 筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均.
  7. 巧克力糊铺到模具底部抹平备用.
  8. 奶油奶酪软化加糖打均.
  9. 加入鸡蛋打均.
  10. 加入鲜奶油打均.
  11. 筛入玉米淀 粉打均.
  12. 调好的奶酪糊倒在巧克力糊上.
  13. 可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量可可粉拌均,挤到表面划出纹路.
  14. 烤箱160度预热,蒸烤60分钟. (温度及时间视个人烤箱而定)

2010年7月12日星期一

毛毛虫面包




受不了QiQi的诱惑
终于开始动手做了这个毛毛虫面包
可爱吗?还是恐怖?
我还觉得蛮可爱的啦!

面包体是用了QiQi的蜂蜜胡萝卜面包配方
内馅则是放了巧克力卡司达馅(好吃哟!)


材料:
高筋面粉140g
胡萝卜泥55g
蜂蜜30g
牛奶35g
速溶酵母1/2tsp
无盐奶油12g
盐少许


内馅:
即溶卡司达粉40g
可可粉8g
牛奶100g



面包做法:
1. 红萝卜煮软然后打成泥状,放涼备用
2. 蜂蜜加入牛奶中先行溶解
3. 红萝卜泥、高筋面粉、酵母、盐、蜂蜜牛奶一起搅拌并搓揉均匀
4. 然后再加入无盐奶油并揉至能拉出薄膜为止
5. 初步发酵45分钟或至2倍大
6. 发酵完成后,将空气拍出.分割,滾成圓形,松弛15分钟
7. 包入内馅然后整形
8. 放入烤箱内做最后发酵45分钟
9. 预热烤箱180°~烘烤12分钟或至熟。(温度及时间视个人烤箱而定)


内馅做法:
1. 把所有材料混合均匀即可

2010年7月11日星期日

丑丑的~柚子柠檬小蛋糕


我把面糊装进小纸杯时装的太滿了
所以就变成这个样子了
而且还是平头的(人家仙子家的好美哦!)
可是。。。。。
虽然它丑丑的却很好吃涅!


做法很简单,你们也可以试试看
真的很不错哦!


食谱请按这里

2010年7月8日星期四

可可蓝莓蛋糕卷


这蛋糕卷卷的还OK吗?
我是跟着孟老师的美味蛋糕卷书里戚风蛋糕体做的
这个方法做出来的蛋糕体很软涅!
非常好卷(因为我第一次卷就成功了)


2个宝贝都很喜欢吃
今天还带去学校请同学吃呢!


食谱来自孟老师的美味蛋糕卷
(我的烤盘是26cm x 26cm的,所以份量已经减少了)

材料:
(A)
1. 蛋黄59g
2. 砂糖17g
3. 沙拉油31g
4. 鲜奶31g
5. 低筋面粉59g
6. 可可粉3g(我自己另外加的)

(B)
1. 蛋白119g
2. 砂糖59g


内陷:打发动物性鲜奶油及蓝莓酱


做法:
  1. 把砂糖加入蛋黄内,用打蛋器搅拌至砂糖融化。
  2. 然后慢慢加入沙拉油及鲜奶,倒入时边用打蛋器搅拌成均匀细致的蛋黄糊。
  3. 将过筛后的低筋面粉全部加入蛋黄糊内,用打蛋器以不规则方向轻轻地拌匀。
  4. 把蛋白用搅拌机打至粗泡状。
  5. 砂糖分3次加入蛋白,打至硬性发泡。最后再以慢速搅打约1分钟将大气泡去除。
  6. 蛋白霜分3次加入做好的蛋黄糊内。每次都要轻轻搅拌均匀。
  7. 把面糊刮入烤盘内将表面抹平。
  8. 预热烤箱170度,烘烤大约15分钟(热度及时间请自行拿捏)。
  9. 蛋糕出炉后等它凉了后就可以抹上内陷卷起,放入冰箱冷藏定型即可。

2010年7月7日星期三

早到的生日礼物



距离我的生日还有112天
但是我们家“爸比”已经送我生日礼物了

原本这枚戒指应该是在我生日的时候才会收到的
可是啊!就在上几个星期的时候
我去一家金店订做一个牌要送给我妹妹的孩子当满月礼物
就顺便看看那些钻石戒指
然后就有一位店员跟我说
现在买的话有折扣哦!而且折扣高达50%
我听了就问她真的吗?扣这么多
然后我就说我只看看而已啦!不要买
那位店员还不死心继续说现在买很值得啦!
折扣到7月1号哦!叫我再考虑看看,
我就随口说好,我再看看
(爸比现在不在这里,当然等他回来买给我啦!)

7月2号是大小宝贝的学校家长日
爸比特地休息几天飞回来拿成绩册
就在7月1号的时候
那位店员打来说我订做的牌好了叫我去拿
(我心想怎么时间这么刚好,难道老天爷也在帮我。耶!太好了)


爸比说现在买了,到生日时就没有礼物了哦!
(我心想说:哎呀!管它的。先买了到时候再说)
就这样,我的钻石戒指终于买到了
可是要改戒指的size,所以今天才拿到的
拿到后超开心的
因为这是我收到最有分量的礼物


在这里我要对爸比说:
谢谢你送我这么贵重的礼物
我真的很喜欢,我会很珍惜很珍惜的
muak。。。。。。。送你一个飞吻


爸比,我生日的时候真的没有礼物了吗?

开玩笑的!开玩笑的
别当真哦!咔咔咔!





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