2011年7月25日星期一

Japanese Hotel Bread


土司呀土司
久违的土司

上次做面包是多久以前的事了???
 哇哇哇不得了
原来我差不多有4个月没做面包了
真是一只超级大懒虫

 所以趁着这个周末
拿一点点mood出来做面包
因为没有准备到汤/烫种
所以就选了这个用直接法
然后备受好评的“日本酒店面包”

这次的照片不是很满意
因为是在晚上室内的灯光下拍的
所以有点朦朦酱

 我想请教姐妹们
你们是用什么刀在面团上割线的呢?
要如何割才会有漂亮的切口?



材料:
320克高粉
5克干酵母
13克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
214克牛奶
16克牛油

装饰:
  • 冷牛油条适量
做法:
  1. 所有材料,除牛油外,依序加入盆內,用低速搅拌成面团。
  2. 加入牛油,然後用高速搅打约10分钟。
  3. 打到面筋擴展,就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好,放在溫暖处发酵1小時。
  4. 发酵完成后会膨胀双倍大,用手指按下去;凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
  5. 翻面,排气,分割成4份。
  6. 擀长,卷起,放入土司模。
  7. 发酵至8分满,在面团表面划上一刀,涂上蛋液,排上冷牛油条适量。
  8. 预热烤箱170度,烤35分钟。

2011年7月19日星期二

巴迪蛋糕~Kek Batik


Kek Batik
对我来说是一个很陌生的名字

第一次在茄子家看到
心里就在想
这个是蛋糕还是饼干涅
都已经叫Kek Batik料
应该是蛋糕啦
可是是用饼干做的wor
唉! 伤脑筋
为了想知道这个Kek Batik的口感就只好自己动手做咯

第一次吃
还真的不错吃呢
放到隔天的时候饼干已经没那么硬了
口感就是像饼干又像蛋糕
哈哈哈~废话)

哎哟!我也不会形容啦
想知道是什么口感的姐妹们
只好自己做咯
嘻嘻

不过我很喜欢那层MILO馅料
好好吃喔
2个宝贝也很喜欢这个Kek Batik




食谱请参考:茄子

2011年7月14日星期四

香煎奶油南瓜饼


好久好久没更新
家里的草长得高高了
今天就勤劳点来清一清
要不然姐妹们会以为我消失了
嘻嘻~

载了宝贝们去上学后
在早市买早餐时看到那些南瓜很漂亮就买了1/4回来
想说很久没做面包了
就拿来做面包吧

可是。。可是。。
做面包要花很长的时间咧
还是等到周末才来做吧
现在就做些简单的
(唉!懒惰的人什么借口都有的~嘻嘻)

翻看着bookmark起来的食谱
好像只有这个是比较容易的
快手快脚弄好材料然后拿去煎就行了
 不一会儿功夫
QQ软软又好吃的南瓜饼就好了

各位姐妹就暂时吃这个顶一顶先har
下次才做好料请你们吃
嘻嘻





材料:
南瓜 200克
糯米粉 100克
細砂糖 3湯匙(有包餡可减少一大匙)

奶油 適量 ) 煎餅用
食油 適量 )


做法:
1. 南瓜去皮切成薄片,蒸軟,放入大碗裡壓成泥狀,加入細砂糖拌勻.

2. 把糯米粉加入南瓜泥拌勻,然後揉成麵團 (揉好的麵團較乾,切記不能加水,麵團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋)

3. 把麵團分割成小塊,每份先搓成小圓球,然後輕輕壓扁成圓餅。(麵團較乾, 壓扁成餅的麵團會裂開少許)

4. 加熱平底鍋,加入少許食用油,轉小火,把圓餅放進鍋裡用小火慢慢煎, 要注意翻動,煎至微黄時加入少許奶油再繼續煎至两面金黄色, 拿起用廚房紙吸去多餘的油份即可. (一定要等南瓜餅的一面煎至硬身金黄,才用鏟小心地翻身,至另一面也煎熟後即可)。


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