只想和你们说一声

由于最近家里发生了一些意想不到的意外
所以没有时间玩烘焙
等事情过去了
我就会回来继续我的部落格
希望各位姐妹能够等我喔

巧克力玛德琳

前阵子很流行的玛德琳

因为没有马德琳模

所以拖到现在才做

去DAISO败了2个马德琳模回来

快手快脚把食谱给翻出来

用了茄子家的食谱

茄子说要马德琳有圆鼓鼓的肚子

面糊最好冷藏一夜或3个小时以上

为了那圆鼓鼓的肚子

我只好乖乖听话把面糊冷藏一夜咯

隔天就迫不及待的把面糊放进模里去烤

 在烤箱旁看着慢慢鼓起的肚子

心里乐得很涅

虽然我家马德琳小姐的肚子不比茄子家的大

但是我已经很满意了

我很喜欢这个马德琳喔

真的很好吃

下次试试别的口味

食谱请参考：茄子

Japanese Hotel Bread

土司呀土司

久违的土司

上次做面包是多久以前的事了？？？

 哇哇哇不得了

原来我差不多有4个月没做面包了

真是一只超级大懒虫

 所以趁着这个周末

拿一点点mood出来做面包

因为没有准备到汤/烫种
所以就选了这个用直接法
然后备受好评的“日本酒店面包”

这次的照片不是很满意
因为是在晚上室内的灯光下拍的
所以有点朦朦酱

 我想请教姐妹们
你们是用什么刀在面团上割线的呢？
要如何割才会有漂亮的切口？

食谱：Abbymonsterの歇息站

材料：
320克高粉
5克干酵母
13克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
214克牛奶
16克牛油

装饰：

• 冷牛油条适量

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 翻面，排气，分割成4份。
6. 擀长，卷起，放入土司模。
7. 发酵至8分满，在面团表面划上一刀，涂上蛋液，排上冷牛油条适量。
8. 预热烤箱170度，烤35分钟。

巴迪蛋糕～Kek Batik

Kek Batik
对我来说是一个很陌生的名字

第一次在茄子家看到
心里就在想
这个是蛋糕还是饼干涅
都已经叫Kek Batik料
应该是蛋糕啦
可是是用饼干做的wor
唉！ 伤脑筋
为了想知道这个Kek Batik的口感就只好自己动手做咯

第一次吃
还真的不错吃呢
放到隔天的时候饼干已经没那么硬了
口感就是像饼干又像蛋糕
（哈哈哈～废话）

哎哟！我也不会形容啦
想知道是什么口感的姐妹们
只好自己做咯
嘻嘻

不过我很喜欢那层MILO馅料
好好吃喔
2个宝贝也很喜欢这个Kek Batik

食谱请参考：茄子

香煎奶油南瓜饼

好久好久没更新

家里的草长得高高了

今天就勤劳点来清一清

要不然姐妹们会以为我消失了

嘻嘻～

载了宝贝们去上学后

在早市买早餐时看到那些南瓜很漂亮就买了1/4回来

想说很久没做面包了

就拿来做面包吧

可是。。可是。。

做面包要花很长的时间咧

还是等到周末才来做吧

现在就做些简单的

(唉！懒惰的人什么借口都有的～嘻嘻）

翻看着bookmark起来的食谱

好像只有这个是比较容易的

快手快脚弄好材料然后拿去煎就行了

 不一会儿功夫

QQ软软又好吃的南瓜饼就好了

各位姐妹就暂时吃这个顶一顶先har

下次才做好料请你们吃

嘻嘻

食谱：Jenny's Delicacy

材料：
南瓜 200克
糯米粉 100克
細砂糖 3湯匙(有包餡可减少一大匙)

奶油 適量 ) 煎餅用
食油 適量 )


做法:
1. 南瓜去皮切成薄片，蒸軟，放入大碗裡壓成泥狀，加入細砂糖拌勻.

2. 把糯米粉加入南瓜泥拌勻，然後揉成麵團 (揉好的麵團較乾，切記不能加水，麵團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋)

3. 把麵團分割成小塊，每份先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成圓餅。(麵團較乾, 壓扁成餅的麵團會裂開少許)

4. 加熱平底鍋，加入少許食用油，轉小火，把圓餅放進鍋裡用小火慢慢煎, 要注意翻動，煎至微黄時加入少許奶油再繼續煎至两面金黄色, 拿起用廚房紙吸去多餘的油份即可. (一定要等南瓜餅的一面煎至硬身金黄，才用鏟小心地翻身，至另一面也煎熟後即可）。

法式千层蛋糕 - Mille Crepe Cake

之前有上网订过这种“很贵”的法式千层蛋糕来吃
 一粒小小的就要七、八十块
虽然很贵但是很好吃

忽然很想吃
所以我决定向高难度挑战
自己来做这个法式千层蛋糕

面糊是很容易准备啦
可是要把饼皮煎到又薄又美就很考功夫
尤其是对我这种烹饪白痴来说
更是难上加难

煎这个饼皮累到我半死

刚开始的时候掌握不到技巧
饼皮全部都是破破烂烂的
幸好慢慢的有改善
要不然我就要放弃了

 

用了差不多一小时的时间才完成

我煎的饼皮没有很薄

可是我已经尽量了
所以姐妹们不要嫌弃喔

这次的挑战应该算成功吧
不成功也没有办法

因为没有下次了
为什么呢

因为

。
。

。

因为
。
。
。
这个饼皮太难搞了
咔咔咔～

食谱：美味糕点新主张

材料：（我做双倍的份量）

面糊

全蛋120g

细砂糖30g

低筋面粉40g

鲜奶85g

动物性鲜奶油85g


内馅

打发植物性鲜奶油 + 蓝莓酱

做法：

1.将全蛋打散，加细砂糖搅拌均匀。

2.加入面粉拌均至无粉粒的细致面糊。

3.将鲜奶与鲜奶油放在同一容器内，再倒入面糊内拌均，冷藏越3小时后过筛备用。

4.平底锅加热，以纸巾均匀地抹上少量的奶油。

5.放入面糊立刻转动锅子，使面糊平均摊开。

6.以小火煎至边缘变干且稍微上色即可准备翻面。

7.翻面后续煎约5秒即可铲出。

8.摊在网架上放凉备用。

一点都不绿的～抹茶红豆戚风

绿茶
从没在我的烘焙里出现过
上次去烘焙店就随手拿了一罐抹茶粉
 放在那里很久了到现在都还没动手

那天心血来潮想到我买的抹茶粉
就上网找找看有什么食谱吗
在茄子家看到这个抹茶+蜜红豆口味的戚风
就决定做这个了

第一次用抹茶粉所以不敢放太多
怕接受不到那股抹茶味
结果。。
不知道是我放太少还是我买的抹茶粉颜色就是酱
烘出来后的颜色是灰褐色的一点都不绿
失望呀
下次要去另外一间烘焙店买过抹茶粉了

颜色虽然不绿
但是味道还可以接受喔
可是2个宝贝不喜欢
因为她们不喜欢吃红豆
所以又是我自己啃完咯

食谱请参考：茄子

大宝贝10岁咯～香妃香蕉蛋糕 Toffee Banana Cake

这个蛋糕的外表很普通

没什么装饰

只是放上一层焦糖酱和一些烘焙店买的装饰品

可是这么普通的装饰也被我弄到一塌糊涂

唉！说到这个蛋糕hor

最重要的就是那个焦糖酱啦

我煮了两次才成功

幸好第二次成功了要不然我就要放弃做这个蛋糕了

这个蛋糕是上次和茄子她们一起上ALEX GOH老师的课学的

老师做的很好吃

我做的就还可以啦

嘻嘻

今天我家大宝贝嫌我做给她的蛋糕不美

好啦！我承认不是很美啦

明年才做一个美美的蛋糕给你OK？

食谱：Alex Goh（上烘焙课学的）

焦糖酱

材料：
A）
糖100g
牛油30g

B）
动物性鲜奶油150g

做法：
将(A)煮至糖焦然后加入(B)配料煮沸。


香妃香蕉蛋糕～馅料
材料：
A）
牛奶200g

B）
糖40g
牛奶20g
蛋黄2粒

C）
白巧克力（切碎）50g
焦糖酱130g

D）
明胶粉18g
水60g

E)
动物性鲜奶油400g

F）
香蕉片适量


做法：
1）准备一个9”的海绵蛋糕，将它向横切开两片
2）将(A)煮沸加入(B)拌均续煮沸。加入(C)搅拌均匀续煮一会儿（煮到有点浓稠）
3）加入预先拌均放在热水上煮至溶化的(D)混合拌均
4）将(3)放在冷水上冷却，马上加入(E)搅拌至均匀即可
5）将一片蛋糕放在模子里。将一些香蕉片放在蛋糕上然后将一些馅料铺在上面
6）盖上第二片蛋糕再将馅料铺在上面并将它弄平。将它放入雪柜冷藏至凝固