2010年7月8日星期四

可可蓝莓蛋糕卷


这蛋糕卷卷的还OK吗?
我是跟着孟老师的美味蛋糕卷书里戚风蛋糕体做的
这个方法做出来的蛋糕体很软涅!
非常好卷(因为我第一次卷就成功了)


2个宝贝都很喜欢吃
今天还带去学校请同学吃呢!


食谱来自孟老师的美味蛋糕卷
(我的烤盘是26cm x 26cm的,所以份量已经减少了)

材料:
(A)
1. 蛋黄59g
2. 砂糖17g
3. 沙拉油31g
4. 鲜奶31g
5. 低筋面粉59g
6. 可可粉3g(我自己另外加的)

(B)
1. 蛋白119g
2. 砂糖59g


内陷:打发动物性鲜奶油及蓝莓酱


做法:
  1. 把砂糖加入蛋黄内,用打蛋器搅拌至砂糖融化。
  2. 然后慢慢加入沙拉油及鲜奶,倒入时边用打蛋器搅拌成均匀细致的蛋黄糊。
  3. 将过筛后的低筋面粉全部加入蛋黄糊内,用打蛋器以不规则方向轻轻地拌匀。
  4. 把蛋白用搅拌机打至粗泡状。
  5. 砂糖分3次加入蛋白,打至硬性发泡。最后再以慢速搅打约1分钟将大气泡去除。
  6. 蛋白霜分3次加入做好的蛋黄糊内。每次都要轻轻搅拌均匀。
  7. 把面糊刮入烤盘内将表面抹平。
  8. 预热烤箱170度,烘烤大约15分钟(热度及时间请自行拿捏)。
  9. 蛋糕出炉后等它凉了后就可以抹上内陷卷起,放入冰箱冷藏定型即可。

4 条评论:

  1. 看来还不错,
    多卷几次就会100分了,哈哈~

    回复删除
  2. 哈哈!谢谢你的鼓励。
    希望多卷几次后,能够卷到像你的这么美。

    回复删除
  3. 松软的蛋糕体+每位的蓝莓鲜奶油 = 美味。

    回复删除
  4. ching,
    谢谢你的光临,欢迎常来哦!
    这蛋糕体真的很软涅!

    回复删除

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails