可可蓝莓蛋糕卷

这蛋糕卷卷的还OK吗？
我是跟着孟老师的美味蛋糕卷书里戚风蛋糕体做的
这个方法做出来的蛋糕体很软涅！
非常好卷（因为我第一次卷就成功了）


2个宝贝都很喜欢吃
今天还带去学校请同学吃呢！

食谱来自孟老师的美味蛋糕卷
（我的烤盘是26cm x 26cm的，所以份量已经减少了）

材料：
（A）
1. 蛋黄59g
2. 砂糖17g
3. 沙拉油31g
4. 鲜奶31g
5. 低筋面粉59g
6. 可可粉3g（我自己另外加的）

（B）
1. 蛋白119g
2. 砂糖59g


内陷：打发动物性鲜奶油及蓝莓酱


做法：

1. 把砂糖加入蛋黄内，用打蛋器搅拌至砂糖融化。
2. 然后慢慢加入沙拉油及鲜奶，倒入时边用打蛋器搅拌成均匀细致的蛋黄糊。
3. 将过筛后的低筋面粉全部加入蛋黄糊内，用打蛋器以不规则方向轻轻地拌匀。
4. 把蛋白用搅拌机打至粗泡状。
5. 砂糖分3次加入蛋白，打至硬性发泡。最后再以慢速搅打约1分钟将大气泡去除。
6. 蛋白霜分3次加入做好的蛋黄糊内。每次都要轻轻搅拌均匀。
7. 把面糊刮入烤盘内将表面抹平。
8. 预热烤箱170度，烘烤大约15分钟（热度及时间请自行拿捏）。
9. 蛋糕出炉后等它凉了后就可以抹上内陷卷起，放入冰箱冷藏定型即可。