2011年4月16日星期六

全麦葡萄干马芬


最近的天气反复无常的
前一天还艳阳高照
今天就倾盆大雨
然后明天大大热热的太阳又在高高挂在空中
要命喔

就这样
2个宝贝轮流生病了
 大宝贝好了
就轮到小宝贝
我是累到。。。


由于喜欢败家
买了很多很多纸杯
放在那里很久了
不用的话好像很可惜
东西越买越多但厨房太小快要没地方放了)
(所以我就跟爸比说我们新家的厨房要做多多壁橱让我放东西~嘻嘻)

其实马芬在我们家不是很受欢迎
因为它的口感比较扎实
冷了后变得有点硬

可是没办法
因为它简单容易做
不用洗太多用具
又能消耗掉一些纸杯
所以久久一次出场的话
宝贝们还是会捧场的
嘻嘻

食谱:孟老师的100道小蛋糕

材料 :
100g 葡萄干
80g兰姆酒
2 个全蛋
100g 黄糖
100g 沙拉油
120g 牛奶
1/2 小匙香草精 (没放)
160g 低筋面粉
2 小匙发粉
40g 全麦面粉

做法 :
1。葡萄干加兰姆酒泡软备用。
2。全蛋加黄糖用打蛋器搅匀,再加入沙拉油搅拌均匀。
3。分别加入牛奶及香草精,继续搅成均匀的液体状。
4。低筋面粉和发粉一起过筛,再加入做法(3)中,接着加入全麦面粉,改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
5。将泡软的葡萄干挤干后加入,继续用橡皮刮刀轻轻拌匀。
6。用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
7。烤箱预热后,以上火190C、下火180C烘约25-30分钟左右。


注 :
1.葡萄干以朗姆酒浸泡30分钟以上,浸泡越久风味越佳
2.也可以用蔓越莓干代替
3.马芬的面糊,仅需将干、湿材料混合即可,面糊仍然呈现小颗粒状。烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置越30分钟,面糊即会光滑细致

12 条评论:

  1. 有时候我做满芬也只是为了消耗纸杯:P

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  2. 我做马芬因为简单,也不比洗太多东西。。。 呵呵。。。

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  3. 我个人少做满芬,
    因为就如你说的
    "它的口感比较扎实
    冷了后变得有点硬"。。
    我还是喜欢软软的蛋糕哦。。

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  4. 我喜欢做马芬,贪它简单易做;我也喜欢软软的蛋糕 ^_^

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  5. 我也喜欢玛芬
    很容易做。。
    又好吃~

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  6. 我好像也只做过一,两次muffin而已。

    对了,
    你要搬去哪里?

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  7. I tried baking 焦糖葡萄干小蛋糕 today and also 焦糖脆皮小蛋糕。funny thing is, I bake at 160c for 30 min, tested clean with skewer and yet the cake is wet in the middle, like a bit uncooked. Any advice?

    请多多指教哦! 谢了!

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  8. 鲸鱼:
    对咯!不消耗一点的话,
    怎么买新的呢?
    咔咔咔~

    hanushi:
    我也是喜欢它简单,
    最重要的是不用洗这么多用具。

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  9. Joelyn:
    唉!没办法咧!
    就久久做一次来消耗我的纸杯咯!
    其实我也是喜欢软软绵绵的蛋糕。

    neyeeloh:
    我就不太喜欢马芬,
    软软的蛋糕还是我的首选。

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  10. 月:
    马芬应该要趁热吃才好吃吧!
    冷了的话口感还是有差喔!

    sean:
    我也只做过2、3次而已。
    我在可可苑买了一间新家,
    可是还要等2年才会好。
    放心喔!我没有离你很远~呵呵呵

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  11. Yvonne:
    或许你可以把烘烤的时间再拉长一点吧!

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  12. 马芬在我家也不是很受欢迎。。所以少做。。做的话我会减少分量或做小小粒。呵呵

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