2012年7月31日星期二

烫种~蒜蓉面包


面包
要在我很有时间的时候
才会动手做的

打了一份面团
还好无头绪要做什么口味的面包
打开冰箱东找找、西瞧瞧的
让我发现一罐蒜蓉抹酱
看看日期
OMG
要过期了
所以我的蒜蓉面包就这样诞生了

烘的时候
满室的蒜蓉香
吃的时候
更是香香香




食谱取自吴景发老师的<烫出面包香>
(以下是原食谱的一半份量)


基本甜面团材料:
(A)高筋面粉 50g, 滚水 35g
(B)高筋面粉 150g,低筋面粉 50g,糖 40g,盐 3g,奶粉 10g, 即用酵母 4.5g
(C)冷水 90g, 冷蛋 30g
(D)牛油 30g
(E)蒜蓉酱适量


做法:
1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团。盖起来,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀,然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。用保鲜膜将它盖起来,让它发酵40分钟。
4. 将面团分割然后搓圆。松弛10分钟。
5. 将面团压扁,卷成椭圆形。放入搽了油的烤盘里,让它发酵45分钟。
7. 搽上蛋液,然后利用利刀在面团中间切开。将少许蒜蓉酱放在上面
8. 放在烤炉中层,180度烤12-15分钟。(温度及时间视个人烤箱而定)




16 条评论:

  1. 呷!面包两粒而已呀,幸好我早起!!
    好香哟~

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  2. Pink Lady:
    不只两粒啦!
    只是这两粒比较可以上镜而已。^_^

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  3. 美美美!garlic的我喜欢,我们来交换吃,我昨晚也做了汤种包:)

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    1. 没问题!
      你的是什么口味的面包?

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  4. 哎哟,妳即使是那么久没做面包,但面包还是做得美美涅~

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    1. 哪有!!!
      太久没做面包了,有点手忙脚乱的。
      你做的面包也很美喔!

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  5. 这是我和女儿的最爱,谢谢分享。。。顺便打包!!哈哈。。。

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    1. yeah!
      我也喜欢这种简单的口味,
      我家的宝贝也还蛮喜欢的。

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  6. 蒜蓉面包咸咸香香的,
    我也很喜欢。

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  7. Hi...sweet ...很开心看到你。。之前忙没有进来留言。。今天就快快进来哦。:)

    嗯。。蒜蓉面包的确好吃。。
    夫人喜欢 !

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    1. 见到夫人真开心涅!
      我最近也是一直在潜水。
      我经常去夫人家的喔!

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  8. 烫种还没尝试过
    很软是吧?

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    1. 你可以试试看,我觉得还不错喔!
      面包放到隔天还是软软的。
      试了几次这个配方,发觉我越来越喜欢了。

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  9. 我喜欢这款面包,有淡淡的蒜茸味道扑鼻而来!^^

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    1. susan,谢谢你。
      这款面包在我们家很受欢迎喔!

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