烫种～葡萄干面包

想想下好像很久没有做面包了
嘻嘻！就因为懒惰
所以久久都不想动手做

忽然想吃自己做的面包
但是自己的造型功夫还有待加强
所以就做了这个不用弄造型不用包馅料的面包
呵呵呵！！！

用烫种做的面包刚出炉时真的比较柔软
可是不知为什么放到隔天它就变得有点硬了
我也很纳闷
因为看到很多网友都说烫种面包放到隔天还是很柔软
不知我的问题出在哪里？
是水份不够？是粉的问题？
还是发酵的时间不够？
嘻嘻！我也不知道

面团材料：
（A）高筋面粉 50g， 滚水 50g
（B）高筋面粉 150g，低筋面粉 50g，糖 40g，盐 3g，奶粉 10g, 即用酵母 4.5g
（C）冷水 90g， 冷蛋 30g
（D）牛油 30g
（E）葡萄干适量

做法:
1. 将A里的滚水加入面粉中搅拌成团。盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2. 将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
3. 加入D搅拌成光滑及富弹性面团。加入E混合搅拌均匀，用保鲜膜将它盖起来，让它发酵40分钟。
4. 将面团分割然后搓圆。松弛10分钟。
5. 放入搽了油的烤盘里，让它发酵45分钟。
7. 搽上蛋液，然后洒上少许糖。
8. 放在烤炉中层，180度烤12-15分钟。（温度及时间视个人烤箱而定）

超搞笑的兔子～班兰莲蓉包

自从上次做了粟米奶油包后
我对做包子还念念不忘
而且那天看到annann做的“胖鼠馒头”很可爱
所以我决定也来试一试
可是不是弄老鼠而是兔子

全部准备好了可以开工咯！
弄好面团要做造型了
应该是我太笨了吧！
弄来弄去没有一个像样的
唉！不管了
懒惰再去弄好它直接拿去蒸就好了
结果。。。。
我做的兔子就是各位看到的那些
简直掺不忍睹
我自己看了都在那里笑


等宝贝们放学回来
我就问大宝贝
你知道妈咪做的是什么动物吗？
她想了很久然后说是猫
我跟她说是兔子来的
她竟然在那里笑了起来
我无言。。。


过后我还是不死心
叫小宝贝过来
叫她猜猜看
她也是看了很久想了很久
然后跟我说是兔子
耶！我可高兴了
因为至少还有小宝贝看的出来
可是。。。
过了不久小宝贝问我
妈咪那个真的是兔子
我随便猜都对哦！
我原本还想猜是怪物咧！
我听了更无言

粟米奶油包

看到家家户户都在做包啊馒头啊
我终于忍不住了
做了这个粟米奶油包
怎么样？第一次做应该还可以吧？

做包比做面包容易多了
至少不用等它发酵等久久
一下子就有的吃了
嘻嘻！！

宝贝们都很喜欢吃
所以下次我还会再做

包子皮材料：（食谱：angeline）
普通面粉300克

即溶酵母5克
糖50克
发粉1茶匙
水110克
橄榄油2大匙

做法：
所有材料搓成光滑面团，休面15分钟。面团分成45克面团，擀薄，包上馅料。
待发30分钟，烧热滚水，中火蒸10分钟。

粟米奶油陷料（食谱：annann）

材料：

牛油50g

普通面粉30g

鲜奶250ml

Custard Powder30g

幼糖60g

罐装奶油粟米100g

做法：

1. 鲜奶和custard powder搅拌均匀，备用。

2. 用小火把牛油煮溶，加入普通面粉炒至香。

3. 慢慢加入（1）（分6次加入），搅拌成光滑的面团。

4. 加入幼糖和奶油粟米拌匀，离火待冷，放入冰箱冷藏4小时。

椰香小蛋糕

Yeah!宝贝们终于考完试了
我可以放轻松了
哇咔咔！！！
太开心了

这个小蛋糕我要做很久了
可是就因为一个“懒”字
所以迟迟没开工
刚好宝贝们又要考试了
我又多了一个藉口
呵呵呵！！
现在宝贝考完试了
可以开始烘蛋糕咯！

烘这个蛋糕的时候
整个厨房都是椰香味
好香好香哦！
烘好后等它凉了后
就吃了一个
松松软软的
浓浓的椰香味再加上葡萄干
真是太好吃啦！！！

食谱来自：ching

材料：
牛油100g　
幼糖60g
鸡蛋2粒
牛奶3大匙
低筋面粉100g
发粉1小匙
椰子粉50g
干椰丝20g
葡萄干40g


做法：
1） 牛油加幼糖用搅拌机打发。
2） 分次加入鸡蛋充分搅拌均匀。
3） 倒入牛奶混匀，加入过筛后的面粉，发粉和椰子粉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。
4） 加入适量的干椰丝，葡萄干和面糊混合均匀。
5） 将面糊舀入纸杯约八分满，撒上剩余的干椰丝。
6） 预热烤箱150度，烘烤20-25分钟左右。（温度及时间视个人烤箱而定）。

免烘蓝莓芝士蛋糕

我喜欢蓝莓酸酸甜甜的味道
所以只要是有关蓝莓的东西我都爱
那天看到PynnLee做这个蛋糕
我就快快把食谱给抄下来了
刚好我喜欢免烘的芝士蛋糕
因为只要把材料弄好混合后拿去冷藏就行了
呵呵呵！！！

冷藏好后的蛋糕
我迫不及待的就切了一块来吃
嗯！！！好吃！好吃！
一口接一口
一下子就把一片蛋糕给吃完了
幸好2个宝贝也喜欢
而且还很赏脸的吃了2块
嘻嘻！！

谢谢PynnLee的食谱哦！

食谱来自：PynnLee

材料:


饼底
消化饼干 6 片
牛油 40 g


芝士糊
Cream Cheese 250 g
糖 40 g
蓝梅 60 g
鱼胶粉 gelatin 10 g （我用 1 1/2 汤匙）
水2 汤匙
动物鲜奶油 200 ml


装饰
蓝梅适量



做法:
1。把消化饼干压碎
2。加入温室的牛油, 搅拌均匀
3。倒入脱模内，用力的压平及压实，然后放入冰箱冷切，备用
4。温室的Cream Cheese 放入一个大的容器内，加入糖，然后用打蛋器搅拌至滑
5。把蓝梅酱倒入芝士糊内，轻轻的用塑胶刀搅拌均匀备用
6。将动物鲜奶油放入另一个容器内，用打蛋器以最小的速度慢慢打发至倒反不能掉，备用
7。把水倒入鱼胶粉内，然后热水隔热溶解。（就是下面一个碗装着热水，上面另一个碗有水及鱼胶粉，慢慢的搅拌溶解，完成）
8。把完全溶解的鱼胶粉倒入蓝梅芝士糊内，用塑胶刀搅拌均匀
9。再把已打发的动物鲜奶油倒入蓝梅芝士糊内，用打蛋器搅拌至滑润
10。这个时侯把冰箱里的饼底拿出来，然后倒入芝士糊，摆置到5个小时后享用
11。把一块布，弄热水弄湿，沥干，然后围着蛋糕模边三分钟后，拿开布，慢慢的脱模！
12。然后就放适量蓝梅在芝士蛋糕上，完成

葡萄干小蛋糕

下个星期2个宝贝就要考试了
上了小学，一年就要考4个考试
对宝贝来说是很大的压力
不只宝贝就连我也有压力
因为我也要啃书呀！
要不然等她们问你问题时不会回答就惨咯！

这2个星期一直叫她们复习啦！做练习啦！
唉！有时喊破喉咙才做那么一点点
有时我也知道压力是我给她们的
可是没办法谁叫我是一位"kia shu"妈妈

如果她们一开始在小学的时候基础没有打好
那么以后她们会更难跟上
尤其现在的马来文很难很难
有时我自己也不是很明白咧！

现在的小孩真命苦
还是我们以前小的时候比较好
读书没有那么多压力
考试也没那么多

会做这个小蛋糕是因为要给宝贝带去学校吃
有时候都不知道要弄什么让她们带去
所以就看看哪个食谱容易做就做哪个咯！

食谱来自：星厨房

（我觉得有点甜，糖的份量应该可以再减少一些）

牛油 120克

幼糖 80克

鸡蛋 120克

低筋面粉 120克

发粉 1小匙

葡萄干 40克

巧克力豆 40克 （我用巧克力米）

1. 牛油及糖打发。
2. 加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
3. 面粉及发粉混合均匀，过筛，倒入蛋糊内拌匀。
4. 倒入葡萄干及巧克力豆，拌匀。
5. 倒入纸杯内八分满。
6. 预热烤箱150度，烘烤15-20分钟。（温度及时间视个人烤箱而定）

Cheddar Cheese Chiffon Cake

今天看到鲸鱼做的cheddar cheese muffin
才想起前几天我有做一个cheddar cheese chiffon cake
忘了放上来
赶紧看看电脑里面的file还有没有
幸好！幸好！照片还在
唉！生了孩子后记忆力变得不太好了
请各位原谅我这个“大头虾”

这个戚风还不错吃
可是我在减肥，所以只吃了1片
宝贝们吃了几片
其它的就分给朋友了


食谱来自：ching

金瓜龟粿

那天看到QiQi和茄子做的ang ku kueh后
就心痒痒想要试一试
就快快跑去烘焙店买了一个模型
可是也拖了几天才甘愿开工
皮是用QiQi的配方，馅料则用了茄子的配方

第一次做就是第一次做
皮和馅料都有问题
先说馅料吧！我弄的有点太干了不太好包
然后就是皮了，当我把所有材料放进钢盆里
就开始加热开水，过后我就搅拌成一团
那时候就已经成了蛮软的面团
（可能是我的南瓜太多水份了吧）
接着我加冷开水，才加到一半面团就有点粘了
所以冷开水我没加完，然后就放入油弄成团

皮和馅料弄好了可以开始包了
我就照着QiQi给的份量
弄好后就要放进模型里
结果。。。。
根本填不满我的模型
原来我的模型是比较大的
唉！没办法咯！只好自己agak-agak廖

成品出来啦！
各位姐妹们，你们觉得还ok吗？
我是觉得有点丑啦！
皮有点粘，一吃馅料就掉满地（太干了）
哇咔咔！！！

香蕉巧克力小蛋糕

我喜欢香蕉独特的香气
所以我喜欢拿它来做蛋糕
幸好家里2个宝贝也喜欢

有时候想想宝贝们是不是太幸福了
太容易得到东西所以不会珍惜
就拿我做的蛋糕来说吧！
她们喜欢的就跟你说好吃
不喜欢的吃一点就不要了
那些剩下的怎么办呢？？？
她们还会跟你说：妈咪你又做蛋糕喔！做么你整天都做喔！
我的天啊！做给她们吃还要嫌咧！！！
是不是太好命了
唉！不管了，她们不吃就我吃完咯！
（爸比，我变肥婆就是你2个宝贝害的哦！！！）
哇咔咔！！！

说回这个小蛋糕吧！
浓浓的香蕉味
很松软很好吃哦！
做法容易最适合我这种懒人了

食谱来自：星厨房

牛油 125克

幼糖 60克

鸡蛋 2个

香蕉泥 100克

低筋面粉 140克

发粉 1小匙

苏打粉 1/4小匙

可可粉 2小匙 + 热水 2小匙，搅拌均匀

1. 牛油及幼糖一起打发。
2. 加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
3. 加入香蕉泥，搅拌均匀。
4. 面粉、发粉及苏打粉一起混合，过筛，倒入蛋糊内，拌匀。
5. 将面糊分别倒入12个纸杯内7分满。
6. 将剩余的面糊与巧克力酱搅拌均匀。
7. 将巧克力面糊倒在原味面糊上，使用筷子不规则的画出云石图案。
8. 预热烤箱150度，烘烤20分钟。

水蜜桃蛋糕卷

这个蛋糕卷是特别做给某一个人吃的
如果那个某人看到这篇就应该知道我讲的是谁了
对！！！就是你。。。
（那个某人就是我们家爸比咯！）
哇咔咔！！！

因为我家爸比是在外地做工的
大概1个月回一次吧！
他会每天上我的部落格看看的
然后啊！就在某一天他开始跟我complaint说：
我每天看你做这么多蛋糕啊！布丁啊！这些的
可是为什么我都没有吃过的
一直说我偏心啦！只做给宝贝吃

哇！我们家爸比开始不爽了
所以他这次回来
我特地做这个蛋糕卷给他吃
还有一个原因就是我要消耗掉那天做水果蛋糕剩下的水蜜桃啦！

这个蛋糕卷的食谱跟上次可可蓝莓蛋糕卷是一样的
只是糖的份量我又减少了一点
还有就是我也假厉害学人家弄线条
结果是丑到。。。。。。