2010年12月15日星期三

17个小时的中种班兰土司


左等待、右等待
等、等、等,等了1个月
我的土司模终于到我的怀抱了
开心涅

我也有买一罐茄子介绍过的班兰香精
名字叫KOEPOE-KOEPOE
很喜欢它的绿和它的香味

土司模有了
班兰香精也有了
就没有藉口说不做土司咯
呵呵呵
 
这是我第二次做土司
(第一次的土司失败了~伤心)
还是一样手忙脚乱的
温度也掌握到不好
上层烤到太上色了
(放冷后皮还是有点硬)
而四周却不怎么上色

这个土司算成功一半吧
等我下次有心情再挑战过
不过也要看看宝贝们要不要吃咧
她们不怎么喜欢土司
只喜欢有馅料的面包

所以咯各位姐妹们
如果你们要再看到我的土司
恐怕要等很久很久喔
咔咔咔


食谱:茄子

材料, (我做了些许修改)
中种
高筋粉 210g
水 120g
酵毋 (我用1小匙)
脫脂奶粉 6g

在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小时

面团:
高筋粉 90g
脫脂奶粉 7g
酵母 半小匙
砂糖 40g
浓椰浆 59g (我用水代替)
pandan paste 1小匙
蛋 13g
牛油 18g

做法

將面团所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑,加牛油再搓至可伸延薄膜,中途將中种一边剝碎一边加入。
用保鮮紙包待发二十分钟,分割,滾圆,靜置二十分钟。做形,最后发酵約45分钟,160度,烘烤30分钟或至金黄。

21 条评论:

  1. OMG!!!很美很美,颜色和组织都很棒!原来,你。。还败了土司切割器。嘻嘻。。。

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  2. 茄子:
    Oops!
    被你看到了。咔咔~

    真的有美吗?
    这都是你的功劳啦!
    谢谢你分享这么好的食谱。

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  3. 我都还没试用呢,看起来很绿酱~
    你的宝贝不爱土司??
    那你就行行好,分给我吃,我懒惰做:)

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  4. 吐司啊吐司~我只有欣赏的份。
    绿油油的颜色很抢眼哦!我也超爱吐司~kaya牛油加片Cheddar cheese。嗯,很满足的早餐!快速递过来~

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  5. 好绿的班兰土司!很喜欢~
    因为我是"好色"之徒!咔咔...

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  6. 真的好绿!
    原本有点睡意的,
    但看了你的绿后,
    眼前一亮哦!

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  7. 很鲜艳的绿色噢, 我也好久没有弄土司了, 因为感觉好像要很高的功夫, 但是我喜欢土司搽kaya吃!

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  8. 我们来交换面包好吗?
    哈哈哈。。。

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  9. 等我败了土司模一定要做17个小时的土司。。。
    嘻嘻。。懒惰的借口又来了!

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  10. 美美的土司,很绿哦^^
    这个土司模我也要败!哈哈~

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  11. 鲸鱼:
    真的很绿哦!
    好好好,下次有做我分给你吃。

    Pink Lady:
    我喜欢土司+牛油+砂糖,
    然后拿去蒸。
    好吃哦!

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  12. QiQi:
    我也很喜欢它的绿,
    经你这么一说,我好像也变成好色之徒了。
    咔咔

    ~e~:
    谢谢你,
    我没有很厉害啦,
    还在摸索当中。

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  13. sean:
    哇!
    想不到我的土司还有赶走睡意的功用。
    不错不错。
    咔咔咔

    Min:
    对咯!很绿很绿。
    我这三脚猫的功夫都能做出这个土司,
    你也可以的啦!

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  14. ivy:
    好好好,没问题。
    你要几片呀?

    平淡:
    我也是懒惰的借口一大堆loh。
    你快点去败一个土司模啦!(坏心眼的家伙~嘻嘻)
    我要看你的土司咧!

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  15. Bernice:
    我的土司模跟~e~是一样的,
    超好用哦!土司一倒就出来。

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  16. 好漂亮的土司,如果给我家哥哥,他一定爱得不得了。。。呵呵

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  17. neyeeloh:
    谢谢你。
    我家小宝贝也是很喜欢绿色,
    不过却不喜欢吃土司。
    呵呵~

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  18. 请问你的土司模是淘宝败的吗?要如何买呢?

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