17个小时的中种班兰土司

左等待、右等待

等、等、等，等了1个月

我的土司模终于到我的怀抱了

开心涅

我也有买一罐茄子介绍过的班兰香精

名字叫KOEPOE-KOEPOE

很喜欢它的绿和它的香味

土司模有了

班兰香精也有了

就没有藉口说不做土司咯

呵呵呵

 

这是我第二次做土司

（第一次的土司失败了～伤心）

还是一样手忙脚乱的

温度也掌握到不好

上层烤到太上色了

（放冷后皮还是有点硬）

而四周却不怎么上色

这个土司算成功一半吧

等我下次有心情再挑战过

不过也要看看宝贝们要不要吃咧

她们不怎么喜欢土司

只喜欢有馅料的面包

所以咯各位姐妹们

如果你们要再看到我的土司

恐怕要等很久很久喔

咔咔咔

食谱：茄子

材料， (我做了些许修改）
中种
高筋粉 210g
水 120g
酵毋 (我用1小匙）
脫脂奶粉 6g

在一天前先將酵毋溶於水,再加入筋粉、脫脂奶粉搓至柔滑, 放雪櫃17小时

面团:
高筋粉 90g
脫脂奶粉 7g
酵母 半小匙
砂糖 40g
浓椰浆 59g （我用水代替）
pandan paste 1小匙
蛋 13g
牛油 18g

做法

將面团所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑，加牛油再搓至可伸延薄膜，中途將中种一边剝碎一边加入。
用保鮮紙包待发二十分钟，分割，滾圆，靜置二十分钟。做形，最后发酵約45分钟，160度，烘烤30分钟或至金黄。