一口酥

最近在清理冰箱

才发现到

原来冰箱里都堆满了我的烘焙材料

咔咔咔

而且hor
有些就快要过期了
OMG
不能再偷懒了

随手拿了新买的一本食谱“美味糕点新主张”
翻呀翻的
看到那个一口豆沙酥小小的很可爱
刚好冰箱里还剩下一点豆沙和班兰莲蓉要解决
所以就决定做这个了

做好的成品真的很可爱
小小的一口一个
而且还很好吃咧

耶！豆沙和班兰莲蓉解决掉咯
万岁！万岁！

咔咔咔

食谱：薛妃娟的美味糕点新主张

酥皮材料：

无盐奶油100g

糖粉55g

全蛋40g

低筋面粉145g

杏仁粉40g

内陷：

豆沙350g（我是豆沙150g & 班兰莲蓉200g）

表面装饰：

蛋黄一个

黑芝麻少许 （我用杏仁碎）

做法：

1.将软化奶油加入糖粉，用橡皮刮刀稍压，用搅拌机打发至颜色变淡。

2.加入蛋液快速打均匀。

3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器，一起沥入蛋糊中，以刮刀拌均。

4.将面团压扁并用保鲜纸包好，冷藏1个小时。

5.将红豆分割约70g，共5个，分别搓长约20～25公分的条状。

6.将做法（4）的面团分割成每个70g，共5个。

7.桌面撒下面粉将小团搓成约与豆沙一样长。

8.将每条面团分别轻轻捍成长片状，再分别包入1条豆沙条，将收口捏紧。

9.再稍微搓动一下，给他均匀。

10.用刮板切成长约2公分的小段排入烤盘内。

11.蛋黄搅散后，在面皮表面均匀刷上2次蛋液，最后撒上黑芝麻做装饰。

12.预热烤炉180度，烤约10～15分钟或黄，即可取出。