2010年12月24日星期五

一口酥


最近在清理冰箱
才发现到
原来冰箱里都堆满了我的烘焙材料
咔咔咔

而且hor
有些就快要过期了
OMG
不能再偷懒了

随手拿了新买的一本食谱“美味糕点新主张”
翻呀翻的
看到那个一口豆沙酥小小的很可爱
刚好冰箱里还剩下一点豆沙和班兰莲蓉要解决
所以就决定做这个了

做好的成品真的很可爱
小小的一口一个
而且还很好吃咧

耶!豆沙和班兰莲蓉解决掉咯
万岁!万岁!
咔咔咔


食谱:薛妃娟的美味糕点新主张

酥皮材料:
无盐奶油100g
糖粉55g
全蛋40g
低筋面粉145g
杏仁粉40g

内陷:
豆沙350g(我是豆沙150g & 班兰莲蓉200g)

表面装饰:
蛋黄一个
黑芝麻少许 (我用杏仁碎)

做法:
1.将软化奶油加入糖粉,用橡皮刮刀稍压,用搅拌机打发至颜色变淡。
2.加入蛋液快速打均匀。
3.低筋粉及杏仁粉放在同一容器,一起沥入蛋糊中,以刮刀拌均。
4.将面团压扁并用保鲜纸包好,冷藏1个小时。
5.将红豆分割约70g,共5个,分别搓长约20~25公分的条状。
6.将做法(4)的面团分割成每个70g,共5个。
7.桌面撒下面粉将小团搓成约与豆沙一样长。
8.将每条面团分别轻轻捍成长片状,再分别包入1条豆沙条,将收口捏紧。
9.再稍微搓动一下,给他均匀。
10.用刮板切成长约2公分的小段排入烤盘内。
11.蛋黄搅散后,在面皮表面均匀刷上2次蛋液,最后撒上黑芝麻做装饰。
12.预热烤炉180度,烤约10~15分钟或黄,即可取出。

16 条评论:

  1. 看见jess也四处派这个,一定很好吃吧?!
    我先把食谱收起来。

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  2. 还没吃午餐的我来拿一口酥充饥。。。

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  3. 有时候最高兴的反而是清掉了冰箱里的材料,呵呵~

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  4. 嗯~这个我做过。一口一粒,很好吃!!

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  5. 这个我也做过~~好好吃哦~~

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  6. 我把配方收藏了,
    因为相信有一天它会派上用场。
    负责消灭冰箱里快过期的馅~咔咔!

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  7. 我也想做这个,但是还没有去买杏仁粉。。。呵呵

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  8. 这本书我也有但就懒得做,看起来很复杂。。
    经你提起才想到我也是还剩一包莲蓉馅>.<

    merry christmas!

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  9. 小小的一个很可爱, 我好想吃。 这本书我也有, 这个食谱好像不错。

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  10. 我好像来晚了。呵呵。最近很忙。Merry Christmas!

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  11. 靓师奶:
    嗯!真的很好吃。
    有机会可以试试看哦!

    ivy:
    那么迟还没吃午餐?
    要小心照顾身体哟!

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  12. 鲸鱼:
    对咯!有同感。
    咔咔

    Pink Lady:
    我也是喜欢它小小的,
    一口一粒,
    小孩吃,不用怕打扫。
    嘻嘻

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  13. Abbymonster:
    我在你家看到了。
    真的很好吃咯!

    QiQi:
    相信我,(拍胸口大声说)
    一定会用到的。
    咔咔咔

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  14. neyeeloh:
    我为了要解决掉冰箱里的豆沙和班兰莲蓉,
    跑去买了一包杏仁粉~晕
    咔咔咔

    Bernice:
    快点动手做吧!

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  15. Min:
    对呀!很可爱。
    你快点试试看吧!

    茄子:
    那么忙,去哪里玩呀?
    我最近也很忙。
    嘻嘻~

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  16. 做得好漂亮,而且看起来入口即化的样子^^

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