2012年10月18日星期四

葡萄气泡果冻



这个月Aspiring Bakers的主题是Jellies & Puddings
从没参加过的我
这个月就来凑凑热闹


之前已做过2款了
这是这个月的第三款果冻
也是宝贝们最爱的一款
∩⊥∩


我忘了过筛就直接把果冻液倒进杯子了
所以里面还有柠檬皮屑
泡沫的部分我也减少了
因为宝贝们不怎么喜欢那层泡沫


做了图中杯子的5杯份量
然后我只吃到一口
就是最下方拍照的那一口
其余的全被宝贝们sapu到完




晶银剔透又doi doi的果冻
你想吃吗
来来来
别客气
人人有份
不过
只限一人一口har
(⌒⊥⌒)



我将参与 MiMi Bakery HouseAspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings



食谱取自:孟老师的甜点杯第54页

材料:
吉利丁片 5片
冷开水 100g
细砂糖 25g
香橙酒 1小匙 (我用兰姆酒)
柠檬皮屑 1/4小匙
柠檬汁 1小匙
七喜汽水(7UP) 1罐
葡萄 150g(去皮后)


做法:
1.将吉利丁片放入冰水内浸泡至软化
2.冷开水加细砂糖一起放入锅内,用小火边加热边搅拌,将细砂糖煮至融化即熄火。(不需沸腾,可将吉利丁片融化的温度即可)
3.将做法1泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内,用刮刀搅拌
4.放入兰姆酒并搅匀
5.将柠檬皮屑和柠檬汁倒入锅内,用刮刀搅匀
6.将做法5放在冰块上降温至冷却(用刮刀适时的搅动一下)
7.最后倒入汽水,轻轻搅匀(倒入时会有大量气泡,不用过度搅动)
8.将表面的气泡滔出盛在另一个容器
9.将做法7过筛后,再放回冰块上降温,直到刮刀搅动时,呈浓稠状。平均倒入容器中
10.将新鲜葡萄轻轻地放入果冻液内
11.将气泡用搅拌机再打出更多气泡,填在已凝固的果冻上,再放入冰箱冷藏至凝固




10 条评论:

  1. Lee Peng~~
    这活动让整个烘培部落都清凉了。。^^

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  2. 回复
    1. 有点像咧!
      这个好吃哦,有机会可以试试看。

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  3. 一人才一口,太少了!
    人家要一杯啦!

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    1. 不行不行,
      我很公正的,一人一口。
      下次我偷偷留一杯给你。

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  4. 好奇怪!泡沫不会消失吗?

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    1. 不会哦!
      因为有吉利丁片的关系,所以泡泡还在。

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  5. 回复
    1. 有有有
      一人一口嘛!
      怎会少得了你的份呢,嘻嘻

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