2012年10月4日星期四

花生酱奶酪



奶酪
对我来说是一种很陌生的甜点
为了想知道奶酪是怎样的口感
所以就选了一款最容易
而且材料非常简单的花生酱奶酪来做

还有最重要的一个原因
就是要解决掉那罐
开了蛮久的花生酱啦
呵呵呵

可是
这个奶酪不是很受欢迎咯
我个人觉得很香很好吃
但是我们家嘴刁的宝贝们
就说
这个软软的绵绵的不好吃
吃了一口马上撤退

所以我又要自己解决掉了咯
@_@




不知道为什么咧
我做的奶酪会有层次的
应该是我放在冷水降温时
没有搅拌均匀吧

做过这个奶酪的姐妹们
你们的成品会像我这样的吗




食谱取自:孟老师的甜点杯(第123页)


材料:
吉利丁片2片
无颗粒花生酱35克
鲜奶250克
细砂糖30克



做法:
1.先把吉利丁片泡软(放入冰水泡,冰水必须盖过吉利丁片),大约10分钟就好
2.事先将花生酱和35克鲜奶调成液体状备用
3.将剩余的鲜奶及细砂糖放入锅内,用小火边加热边搅拌,将细砂糖煮融即可熄火(不用沸腾,40~50c就好)
4.将泡软的吉利丁片挤干水份放入锅内,搅拌至完全融化
5.最后将(2)的花生酱倒入锅内,搅拌均匀
6.将锅子放在冰水上降温,适时搅动一下
7.平均倒入容器内,放入冰箱冷藏至凝固




我将参与 MiMi Bakery HouseAspiring Bakers #24 (October 2012) : Jellies & Puddings

10 条评论:

  1. 我喜欢QQ doi-doi的,软软绵绵就....
    嘿嘿,照片很漂亮,我欣赏照片好了。:P

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    1. 我也是比较喜欢doi-doi的,
      不过偶尔吃一下是OK的。
      嘻嘻

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  2. 我看到熟悉的❤杯子~
    也来欣赏欣赏,奶制品不是我那杯茶 ^^

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  3. 奶酪我也没试过,因为我不是很喜欢燕菜布丁之类的甜品。
    不过应该很受小孩的欢迎嘛~

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    1. 小孩应该比较喜欢那种doi-doi口感的咯!
      这种软绵的,不是每个人都可以接受。

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  4. Lee Peng~~
    很凉凉的花生冻。。=) 滑滑的吧~~
    香香~~

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    1. 对呀,
      滑滑的,香香的。
      你喜欢吗?嘻嘻

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