鲜奶油泡芙

上2个星期由于大宝贝出水痘
整整一个星期没有办法去学校
所以只好麻烦她的好朋友帮忙拿功课
做好了以后又要麻烦她的好朋友交回给老师

这位好朋友大宝贝从幼儿园就已经认识了
现在她们是读同一班还有一起补习
为了要谢谢她的好朋友这么的帮忙
所以我就做了这个泡芙送给她

其实刚开始的时候我还在犹豫着要不要做泡芙
因为没做过不知道会不会成功
唉！不管了
如果成功就可以送人
不成功就自己啃咯

幸好成品是还可以见人的
看到那些跑出来的鲜奶油了吗
我啊就拼命的挤拼命的挤
结果就这样被我挤得跑出来了
呵呵呵
请大家慢慢享用吧！

食谱来自：糕点◎塔之恋

材料：
（A）
牛油60g
清水130ml
细砂糖1/2汤匙

（B）
面粉80g

（C）
鸡蛋2粒



做法：
1. 将（A）一起煮至沸，加入（B）搅拌成团。
2. 将面团倒入搅拌盆中，分数次加入（C）。《面团凉后会产生面筋，所以尽量趁热将蛋加入》
3. 面糊混合到表面光泽，用刮刀滔起时会慢慢往下流的状态即可。
4. 挤成小圆粒，用190C烘至金黄色及熟。

（我以 190C 烘 10 分钟，再调至 170C 烘 10 分钟，关电后继续放在烤箱里面焖个2-3分钟。）

5. 取出待凉。把打发的鲜奶油挤进泡芙就行了。

椰糖鸡蛋燕菜

上个星期真的是超级累人的
25号就是年终考试了
所以上个星期开始我就暂停玩烘焙了
原本想帮2个宝贝温习功课
然后在旁边督促她们做练习的
谁知道。。。
大宝贝竟然在这个时候出水痘
我的妈呀！
还真会选时间咧
考试要到了又不能去上学
所以只好在家自己温习咯

因为之前她们有打水痘针了
所以大宝贝只出一点点而已
幸好还赶得上考试

材料：
（A)
3大匙燕菜粉
180g椰糖（弄碎）
1000ml清水

（B）
2个鸡蛋
250ml浓椰浆
盐少许


做法：

1. 将材料（A）入锅子里，以小火不停搅煮至椰糖完全溶化（不需煮滚）。
2. 把材料（B）混合。徐徐注入椰糖材料中拌匀，待煮沸，马上离火。
3. 把混合物倒入7寸方形盘子里，放置一旁待冷却和凝固，然后放进冰箱冷藏。

斑马牛油蛋糕

天呀！
还有2个星期宝贝们又要考试了
这次是大考了
压力。。压力。。
呜呜呜

大宝贝从1年级开始
她的功课我都不用太操心的
每次考试都是在5名以内
可是今年开始
小宝贝也开始读1年级了
我就把注意力放在小宝贝身上
所以就有一点忽略到大宝贝的功课
可是没办法咧!
因为小宝贝她是那种天塌下来当被盖的人
做功课随随便便
如果你没在傍边监督她的话
她的字一定写到乱七八糟

然后啊她每天去学校又怕老师骂
所以她每天在学校门口一定会问我:
功课做完了吗?课本作业带完了吗?
每天都会问同样的问题咧!

大宝贝今年3年级了
今年的考试前2次还是在5名以内
不过在第3次的考试她居然考到第9名
她的总平均分数和上2次都没有差很多
所以她自己都有吓到

我说啊现在小孩真的很厉害
是一个比一个厉害
这段期间我要当陪读妈妈了
所以不能玩烘焙了
不过我还是会去你们家逛逛的

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想做这个斑马牛油蛋糕很久了
之前看过很多网友做过
虽然她们都有写面糊要一汤匙一汤匙的放
可是我这颗笨脑袋还是想不通咧

就在上个月Pynn刚好做了这个蛋糕
而且有很详细的步骤图看
所以我终于明白了面糊是这样一汤匙一汤匙放的
Pynn谢谢你哦！

食谱：Pynn

鲜奶油面包

买了孟老师的100道面包有一段时间了
每次都只是拿来翻一翻
每次看了都想要做
可是就是提不起劲
（唉！就是懒惰咯！）
还有一个原因就是想到做好的面包
放到第2天就变硬了，不好吃的
心就冷了一半了

可是最近看到ivy一直在做面包
而且是用孟老师的食谱
每次的面包都做的好美哦
羡慕死我了
害我每次看到这么多不同的面包却吃不到
为了能吃到面包
所以咯只好自己动手做了

选来选去最终决定做这个鲜奶油面包
因为没用鲜奶油做过面包
不知做出来的效果是怎样的
果然。。。果然。。。
是非常好吃的咯！
香香的奶油味再加上酥酥的酥松粒
而且面包非常软哦
不过这个热量应该很高吧
所以久久做一次就行了
嘻嘻～

食谱：孟老师的100道面包

材料：
A)
高筋面粉200g
细砂糖30g
盐1/4小匙
蛋黄1个 （15-18g）
即溶酵母3g （1/2小匙+1/4小匙）
动物性鲜奶油100g
鲜奶40g

B)
无盐奶油20g


做法：

1. 一般面包做法（后油法）
2. 基本发酵约80分钟后，将面团分割成6等分，滚圆松弛15分钟
3. 面团整形成长约28cm的长条形，再编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵至2倍大
4. 面团表面刷上蛋液再撒上酥松粒
5. 预热烤箱180度烘约18分钟（温度及时间视个人烤箱而定）

酥松粒：
糖粉30g
低筋面粉50g
奶粉5g
无盐奶油40g （不需软化）

做法：
糖粉，低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入奶油用手轻轻搓成均匀的细小颗粒

宝贝参加填色比赛

星期天（3-10-2010）
我最喜欢的星期天
因为可以睡到比较迟嘛！
可是今天却要七早八早的爬起床了
因为2个宝贝参加了填色比赛
没办法呀！
2个宝贝坚持要参加
我只好牺牲我最爱的星期天了

到达比赛现场
先去报到处报到
拿了编号
就可以找位子坐下了

比赛还没开始
先和朋友照张相吧！

比赛开始了
2个宝贝很认真的在填色

这2张就是宝贝们花了2个小时完成的作品
虽然比赛结果宝贝没有获得名次
只拿了一份纪念品
那也没关系呀
最重要的是让她们参与比赛的过程

蓝莓优格马芬

那天带着2个宝贝跑去JUSCO shopping
无意中让我看到有卖新鲜的蓝莓
蓝莓酱我喜欢吃
可是新鲜的蓝莓我还没吃过咧
所以就买了一盒回家

回到家就迫不及待的把蓝莓拿出来清洗
然后就拿起一粒送进嘴巴里
当我咬下去后

我。。我。。我。。
只有一个字可以形容那就是
酸

2个宝贝也各自拿了一粒来吃
结果她们只咬了一口就拿给我
还跟我说“这么难吃的东西你还买哦”
气死我了
结果那盒新鲜的蓝莓就这样被我们打进冷宫了

3天过后
我看到有些蓝莓要坏了
整盒丢掉的话很浪费耶
所以就上网找找看有什么食谱是用新鲜蓝莓做的
结果就在Min's blog找到了

新鲜蓝莓拿来做成muffin后的口感还蛮好吃的
至少不会那么酸了
而且颜色也很漂亮

食谱：Min's blog

• 低筋面粉 150g
• 即溶麦片 20g
• 发粉 1 1/2 tsp
• 盐 少许
• 细糖 110过(我减到80g)
• 蛋 2粒
• 优格 110g
• 植物油 60ml
• 蓝莓 120g

1. 面粉和发粉过筛， 加入麦片， 盐和细糖混合均匀。
2. 蛋， 优格和植物油混合一起, 加入 （1）的干材料， 再加入蓝莓， 轻轻搅拌均匀。
3. 面糊放入烤杯， 放进预热200'C的烤箱， 烘大概20-25分钟。

*我保留了一些蓝莓放在面糊上头，才拿去烘。

肉松蛋糕卷

现在的小孩是不是都比较挑食呢？
还是只有我家的宝贝们会挑食
宝贝们小时候不怎么爱吃青菜
现在长大了还比较好一点
会吃一点青菜了
不过有一样东西到现在她们都不喜欢吃
那就是青葱

我也不知道为什么咧！
我有问过她们
她们就只说不喜欢葱的味道

所以我的蛋糕卷没有放青葱
（其他网友做的都有放葱，很漂亮哦）
因为2个宝贝不喜欢吃葱
如果我放葱的话
她们一定会把那些葱全部拿掉

（我的烤盘是26cm x 26cm的）
材料：
（A）
1. 蛋黄59g
2. 砂糖10g
3. 沙拉油31g
4. 鲜奶31g
5. 低筋面粉59g

（B）
1. 蛋白119g
2. 砂糖40g


内陷：肉松&美乃滋


做法：

1. 把砂糖加入蛋黄内，用打蛋器搅拌至砂糖融化。
2. 然后慢慢加入沙拉油及鲜奶，倒入时边用打蛋器搅拌成均匀细致的蛋黄糊。
3. 将过筛后的低筋面粉全部加入蛋黄糊内，用打蛋器以不规则方向轻轻地拌匀。
4. 把蛋白用搅拌机打至粗泡状。
5. 砂糖分3次加入蛋白，打至硬性发泡。最后再以慢速搅打约1分钟将大气泡去除。
6. 蛋白霜分3次加入做好的蛋黄糊内。每次都要轻轻搅拌均匀。
7. 把面糊刮入烤盘内将表面抹平。
8. 预热烤箱170度，烘烤大约15分钟（热度及时间请自行拿捏）。
9. 蛋糕出炉后等它凉了后就可以抹上内陷卷起，放入冰箱冷藏定型即可。

灰灰的～紫薯戚风蛋糕

我看到其他网友做的紫薯戚风
都有淡淡的紫色
很漂亮哦
可是我做的紫薯戚风
不知道为什么是灰灰的颜色
只有紫薯丁还看得到是紫色


还有就是好像太久没做戚风了
这次做出来的成品不是很满意
有很多洞洞咧

虽然不是很满意
但是这个戚风很好吃哦
尤其是当你咬到紫薯丁时
那种口感真的很不错

茄子送我的紫薯已经用完了
因为大部分的紫薯都被我拿去蒸
然后就这样被我吃掉了
其实这样简单的做法
反而更能吃出原有的味道

食谱：茄子


材料：
蛋黄 3个
水 60克
植物油 40克
紫薯泥 65克
低粉 60克＋1小匙泡打粉
细砂糖 15克
紫薯丁 70克
蛋白 4个
细砂糖 45克
塔塔粉 1/4小匙


做法：

1. 将烤箱预热至170C
2. 蛋黄与糖放入打蛋盆中，打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化，加入色拉油拌匀，再依次加入水，紫薯泥和面粉＋泡打粉，搅拌均匀。
3. 蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡
4. 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊,用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
5. 把一半的面糊倒入烤模，均匀地撒上一半的紫薯丁，再倒入剩下的面糊，最后撒上剩下的紫薯丁，用竹签将浮在表面的紫薯丁拨弄几下，直至全部混入蛋糕糊。拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱，160C烤40分钟。
6. 烤完后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。